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為何北吃混沌南吃湯圓 -資料
這是一年最后一個(gè)月份里的特殊日子,是二十四節(jié)氣中的“冬至”;
這個(gè)“大如年”的日子,承載著民間“吃了湯圓、長(zhǎng)一歲”的傳統(tǒng)習(xí)俗;
這個(gè)意味著冬天到了的日子,在撥開塵封之后發(fā)現(xiàn)其中蘊(yùn)藏的智慧多多……
本期《地理》,我們講述“冬至”的來(lái)龍去脈及其民俗意蘊(yùn)……
■蔡榆 文/圖
一、歷法中的冬至
1.“是月也,日短至”
地面物體受太陽(yáng)照射而產(chǎn)生的投影,會(huì)隨著空中太陽(yáng)的移動(dòng)而不斷變化且有規(guī)律,
為何北吃混沌南吃湯圓
。充滿智慧的先人,據(jù)此并通過(guò)長(zhǎng)期觀察、測(cè)算,最終知曉正午時(shí)投影最長(zhǎng)或最短的那一天,太陽(yáng)恰好處于最南端或最北端的極限位置(即南、北回歸線)。這據(jù)說(shuō)是“冬至日”與“夏至日”的最早來(lái)歷。冬至日與夏至日,其冰火兩重天的氣溫,對(duì)先人的生活勢(shì)必產(chǎn)生重要影響,使得這兩個(gè)節(jié)日的地位尤顯重要。他們知曉,當(dāng)太陽(yáng)離開最南端,開始向北方移動(dòng)時(shí),天氣逐漸變暖,萬(wàn)物陸續(xù)復(fù)蘇。同理,當(dāng)太陽(yáng)離開北端向南方移動(dòng)時(shí),天氣逐漸變冷,草木陸續(xù)凋零。
這一天,陽(yáng)光幾乎直射南回歸線,北半球白晝最短。其后陽(yáng)光直射位置向北移動(dòng),白晝漸長(zhǎng)。由于太陽(yáng)輻射到地面的熱量仍比地面向空中發(fā)散的熱量要來(lái)得少,在短期內(nèi)氣溫繼續(xù)降低。天文學(xué)上規(guī)定,“冬至”為北半球冬季的開始。
表述“冬至”的詞匯,在古代還有如“至日”、“長(zhǎng)至”、“短至”、“長(zhǎng)日”、“日南至”等說(shuō)法。
北半球“冬至”日,太陽(yáng)直射點(diǎn)處于南回歸線,“日南至”不難理解;這一天,北半球白晝最短。這也就是《禮記·月令》所言“是月也,日短至”。其后陽(yáng)光直射位置向北移動(dòng),白晝漸長(zhǎng),又稱“日長(zhǎng)至”是也。
但對(duì)于百姓而言,“冬至夜”是一年中最漫長(zhǎng)的一個(gè)黑夜,這個(gè)印象再深刻不過(guò)了。在唐時(shí),這一夜叫“除夜”,在宋時(shí)叫“冬住”。
2.冬至陽(yáng)生春又來(lái)
資料顯示,古人眼里的“冬至”,也是“陰極而陽(yáng)始至,日南至,漸長(zhǎng)至也”的同義語(yǔ)。
學(xué)者解讀稱,這句話至少存在著三個(gè)層面的意思,即陰極之至、陽(yáng)氣始至、日行南至。“日行南至”,我們?cè)谇拔囊延薪忉?因?yàn)楸卑肭蛩艿奶?yáng)光輻射量,處于最低值,此即“陰極之至”。而太陽(yáng)在抵達(dá)南回歸線后即時(shí)“返航”,這也是北半球“陽(yáng)氣”得到加強(qiáng)的開始。這就不僅僅是冬至,而是“三至”。古人對(duì)此稱“晝漏極短、去極極遠(yuǎn)、晷景(影)極長(zhǎng)”。
冬至冬至,這冬天的到來(lái),世間不得不面對(duì)萬(wàn)物凋零、肅殺蕭條的現(xiàn)實(shí)。但即便這樣,先人們也并沒(méi)有感到消極或者絕望。
全年季候中,冬至因?yàn)榫邆?ldquo;陽(yáng)氣始至”這個(gè)特殊特點(diǎn),因此有“陽(yáng)氣始生”一說(shuō),也因此被認(rèn)為是萬(wàn)物開始萌動(dòng)的日子。唐杜甫有詩(shī)稱“冬至陽(yáng)生春又來(lái)”,說(shuō)的就是這個(gè)意思。
二、習(xí)俗中的冬至
作為天文學(xué)上的一個(gè)節(jié)氣,后來(lái)又如何演變?yōu)橐粋(gè)民俗節(jié)日呢?這背后究竟是怎樣的社會(huì)心理在起作用?是對(duì)自然的敬畏崇拜情結(jié)以致產(chǎn)生的一種寄托心理?還是另有原因呢?
據(jù)宋《文昌雜錄》(龐元英 著),在那個(gè)時(shí)代,元日、寒食、冬至,可以享受休假七日的待遇,為一年中休假最多的三個(gè)節(jié)日?梢(jiàn)先人對(duì)此節(jié)俗的重視程度。
隨著時(shí)光的流逝,社會(huì)的發(fā)展,對(duì)于既為節(jié)氣又為節(jié)俗的這個(gè)“冬至”,為何有“大如年”一說(shuō)?為何有“吃了冬至湯圓長(zhǎng)一歲”的說(shuō)法?當(dāng)年的賀冬、祭祖之禮還在嗎?北方過(guò)節(jié)以食餛飩為主,南方則食湯圓,這是為何呢?這個(gè)節(jié)日的背后,還有多少涉及民俗的細(xì)節(jié)在流失?
1.北方冬至吃餛飩
據(jù)一些鄉(xiāng)土資料所載,“冬至”作為一個(gè)民俗節(jié)日,是古代民間的一個(gè)大節(jié),其重要地位僅次于春節(jié),因此有“亞歲”之稱,有“冬至大如年”之地位。
直到晚清,坊間在冬至節(jié)里的規(guī)定動(dòng)作,還有賀冬、祭天、祭祖、迎神、辟邪等環(huán)節(jié),甚至連官方都參與其中。而在食俗上,南北方也有著不同的傳統(tǒng)。
《燕京歲時(shí)記·冬至》中稱,這一天,百官呈遞賀表。民間惟食餛飩而已。京師諺曰:“冬至餛飩,夏至麪(面)”!兜劬q時(shí)紀(jì)勝》,也對(duì)冬至的賀冬、祭祀、食俗有過(guò)記載。文中述稱,長(zhǎng)至,南郊大祀……百官進(jìn)表朝賀,為國(guó)大典。紳耆庶士,奔走往來(lái),家置一簿,題名滿幅。
宋朝晏殊寫有《奉和圣制冬至》詩(shī),云:吉序冠三正,民時(shí)協(xié)順成。歲穰千畝實(shí),氣爽六符平。肆樂(lè)遵年律,迎長(zhǎng)藹頌聲。云濃燕雁度,雪霽楚蘭榮。異域梯航集,諸侯篚貢盈。堯仁敷萬(wàn)有,同此一陽(yáng)生。
據(jù)稱,因?yàn)橄闹陵帤馄,故不賀。而冬至陽(yáng)氣起,萬(wàn)物復(fù)蘇,故值得一賀。
前文提及的“餛飩”,世間傳言是塞外叫渾氏、屯氏的兩人所為。餛飩之形,有如雞卵,頗似天地渾沌之象,故于冬至日食之,
資料
《為何北吃混沌南吃湯圓》(http://m.oriental01.com)。但此說(shuō)被認(rèn)為有牽強(qiáng)附會(huì)之嫌。若確如傳言稱,由二氏為之,則何者為餛何者為飩呢?由此,此說(shuō)乃膠柱鼓瑟。看來(lái),北方冬至吃餛飩,也只是一面之詞,有待商榷。
到了明朝,此俗也因受社會(huì)變革的影響而有所變化了。傳稱,自正統(tǒng)己巳(1449)之變,此禮頓廢。但在京仕宦流寓極多,尚皆拜賀。除祀祖羹飯之外,以細(xì)肉餡包角兒來(lái)獻(xiàn)祭。此舉被認(rèn)為是“冬至餛飩夏至麪(面)”的遺韻或是變形。
據(jù)《西湖游覽志》載,先前的杭州,仍有賀冬、祭祀的遺風(fēng)相傳,冬至稱“亞歲”,官府民間各相慶賀,如“元旦”之儀。在吳中之地,還有“肥冬瘦年”之盛。此外,熬赤豆粥也是此節(jié)中的食俗之一。
2.南方冬至吃湯圓
而在溫州,相關(guān)的習(xí)俗似乎有所不同。
對(duì)于“賀冬”,瑞安、樂(lè)清方志中的記載大同小異。樂(lè)邑有“官府士紳相賀,作粉圓獻(xiàn)之祖先”。瑞境有“粉糯米為丸,又炊黍?yàn)轸,以享先充?rdquo;。這一天,官府展履長(zhǎng)之慶,交相稱賀,亞于歲旦。“履長(zhǎng)”源于三國(guó)·魏·曹植《冬至獻(xiàn)襪履頌表》中“國(guó)家冬至,獻(xiàn)履貢襪,所以迎福踐長(zhǎng)”一語(yǔ),指冬至,意為此日后開始女紅了。
不過(guò),“賀冬”似乎多為官方之舉。據(jù)溫州史料所載來(lái)看,民眾未必參與。
但,或“作粉圓”或“粉糯米為丸”的習(xí)俗,倒是見(jiàn)載了。上述樂(lè)清志、瑞安志有之,清光緒《永嘉縣志》亦有。稱“冬至,粉糯米為丸,名‘湯圓’”?梢(jiàn)制作湯圓已經(jīng)約定俗成!墩憬袼住(葉大兵 編著)中稱,在溫州,冬至也叫“冬節(jié)”。這天早上,家家戶戶男女老少,同食湯圓或麻糍。
民間稱,在這一天吃了湯圓之后,就算長(zhǎng)了一歲。這是為什么呢?有人開玩笑說(shuō),過(guò)新年長(zhǎng)了一歲,過(guò)生日長(zhǎng)了一歲,這吃了湯圓,又長(zhǎng)一歲,這一年要是長(zhǎng)三歲,情何以堪啊!
不過(guò),這也讓人思考,這吃了湯圓,為何有“長(zhǎng)一歲”之說(shuō)呢?
3.吃“冬至圓”為何長(zhǎng)一歲
史料顯示,上古的夏殷周時(shí)代,對(duì)“正月”的具體時(shí)間安排是不一樣的。夏以今農(nóng)歷一月為正月,第一個(gè)節(jié)氣是立春;殷以今農(nóng)歷十二月為正月,一年中的第一個(gè)節(jié)氣為小寒;周則同樣以今農(nóng)歷十二月為正月,但一年中的第一個(gè)節(jié)日卻是從冬至開始,因此冬至這一天,也就是當(dāng)年的“元旦”。
周以后,計(jì)算二十四節(jié)氣,都從冬至開始,這樣冬至便成了“歲首”。再者冬至所在的十一月份曾經(jīng)是“正月”。這也就是“冬至大如年”一說(shuō)的來(lái)頭。
有學(xué)者認(rèn)為,正是由于歷史上確有一段時(shí)間把“冬至”視為“歲首”,把冬至的前一天之夜視為“歲除”。當(dāng)冬至節(jié)隨著歷史的發(fā)展而呈式微之態(tài)時(shí),原來(lái)那些習(xí)俗,便漸漸融入了后來(lái)盛行的“春節(jié)”之中了。
前文我們說(shuō)過(guò),冬至具備“陽(yáng)氣始至”的特殊特點(diǎn),意味著“陽(yáng)氣始生”,萬(wàn)物開始萌動(dòng)。因此,在冬至日吃湯圓,又何嘗不是意味著新一年的開始呢?因此長(zhǎng)了一歲,似乎也在情理之中了。
三、詩(shī)文雜詠中的冬至
社會(huì)在發(fā)展,風(fēng)移俗易,此消彼長(zhǎng),也是常態(tài)。
是這個(gè)原因,導(dǎo)致曾經(jīng)被視為一年中三大重要節(jié)日的冬至,也在悄悄中迎來(lái)沒(méi)落的那一時(shí)刻嗎?這個(gè)曾是如今“春節(jié)”最初模板的節(jié)日,由此退位被代替?當(dāng)然,這只是一種假設(shè)!
不過(guò),歷史上的文人墨客,在吟罷“明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天”,在目睹“海上明月共潮生”之后,也曾用一些筆墨記錄了這個(gè)節(jié)日的一些片段。
我們輯錄幾首,以窺其一斑。
曹植《冬至獻(xiàn)襪履頌表》,再現(xiàn)了三國(guó)時(shí)期這個(gè)節(jié)日習(xí)俗的情況以及世人的態(tài)度——
伏見(jiàn)舊儀,國(guó)家冬至,獻(xiàn)履貢襪,所以迎福踐長(zhǎng),先臣或?yàn)橹。臣既玩其嘉藻,愿述朝慶。千載昌期,一陽(yáng)嘉節(jié),四方交泰,萬(wàn)匯昭蘇,亞歲迎祥,履長(zhǎng)納慶。不勝感節(jié),情系帷幄,拜表奉賀,并獻(xiàn)紋履七量,襪若干副。茅茨之陋,不足以入金門登玉臺(tái)也。
唐朝詩(shī)人白居易寫《邯鄲冬至除夜思家》時(shí),將濃郁的思鄉(xiāng)之情滲入了字里行間——
邯鄲驛里逢冬至,
抱膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐,
還應(yīng)說(shuō)著遠(yuǎn)行人。
而在《進(jìn)賀冬至》里,宋人張無(wú)盡則這樣描述——
燭滿天街曉漏長(zhǎng),
杜門牢落嘆臺(tái)綱。
金吾六卒閑私第,
玉筍千官守未央。
五貴訏謨除盜賊,
一朝新事劾風(fēng)霜。
堯天咫尺橫云霧,
遙慶南山萬(wàn)壽觴。
北宋著名現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人梅堯臣,在《冬至》詩(shī)里對(duì)人生無(wú)常表達(dá)了深深的感慨和對(duì)生命的理解——
銜泣想慈顏,感物哀不平。
自古九泉死,靡隨新陽(yáng)生。
稟命異草木,彼將羨勾萌。
人實(shí)嗣其世,一衰復(fù)一榮。
結(jié)語(yǔ):明天就是冬至了。
一個(gè)節(jié)俗的形成,不是一朝一夕的事,而是在漫長(zhǎng)時(shí)光背景下積淀而成,其中更是蘊(yùn)含眾多學(xué)科方面的信息,也體現(xiàn)著一個(gè)民族的社會(huì)心理等復(fù)雜因素。
因此,本文四千不到的文字,妄想有一個(gè)透徹的解讀,估計(jì)也是有些勉強(qiáng)。況且些許信息在還原過(guò)程中,難免或丟失或錯(cuò)位。但不管怎么說(shuō),此俗已融入民族的集體記憶甚至基因之中……
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