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合理營養(yǎng)與食品安全
關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全
（人教版七年級下 第四單元 第二章 第三節(jié)）
王 勤
教學設計思路
從知識目標上看，本節(jié)只有合理營養(yǎng)與食品安全兩個版塊，內(nèi)容簡單，若老師采取講解法，三言兩語即可帶過，然而，學生是否能夠在生活中真正做到合理飲食和食品安全，讓意識上升為行為，才是本節(jié)教學的重點和難點。因此，本節(jié)的教學應主要以學生的活動為主，老師只起一個“穿針引線”的作用。只有讓學生自己深刻領(lǐng)悟到合理營養(yǎng)與食品安全的重要性，才能杜絕“紙上談兵”。
因此，本節(jié)課總體的設計思路是老師先收集近期報刊雜志上的有關(guān)青少年營養(yǎng)不良和食物中毒事件的信息，并挑選吐詞清晰，普通話標準的學生扮演播音員，以新聞的形式在課堂上播報，引出本堂課的兩個知識版塊，同時通過老師自制的問卷調(diào)查表和學生課前收集的食品包裝袋為活動的主要載體，以設計營養(yǎng)午餐和怎樣購買安全食
第一文庫網(wǎng) 品為檢驗學生知識獲得的主要手段，以自制食譜和綠色食品為知識的拓展和延伸，以健康生活為本堂課的結(jié)束語，讓學生的情感得到升華，產(chǎn)生主動學習好生物學的愿望。 學情分析初一的學生已經(jīng)具備了收集和整理資料的能力，具有了分析、解決、總結(jié)問題的能力，初步學會了調(diào)查的基本方法，并且有較強的求知欲和表現(xiàn)欲。同時，這個時期的學生存在著很多不良的飲食習慣，不吃早餐，偏食，挑食，暴飲暴食，喜歡甜食和油膩食物，盲目減肥，以零食代替正餐，以飲料代替白開水等等，這些都嚴重影響了他們的
身體健康，此外，他們也正處于一個比較叛逆的階段，很多同學與父母的溝通是比較少的，所以這節(jié)課的設計不僅能給學生不健康的飲食習慣敲響警鐘，同時又能鍛煉他們多方面的能力，也是他們與家長進行情感溝通的一次好機會，因而本節(jié)課的設計原則上符合了學生的知識能力水平和心理特點。 課堂教學設計 一、教學目標： 知識目標：
1、理解合理營養(yǎng)的真正含義。 2、了解生活中的食品安全隱患。 能力目標：
1、能自制合理的營養(yǎng)食譜。 2、收集、整理資料的能力。 3、分析、解決、總結(jié)問題的能力。 情感目標：
1、通過親自為家長設計食譜，關(guān)心長輩的飲食和健康，培養(yǎng)尊敬長輩的情感。
2、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。 二、重點和難點：
重點：1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。
2、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。
難點：設計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。 三、課前準備： 學生：
1、準備小品《小剛暈倒了》；
2、收集有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的資料； 3、收集若干食品包裝袋和包裝盒。 教師：
1、有關(guān)學生不良飲食習慣的調(diào)查問卷 2、收集若干食品包裝袋和包裝盒；
3、有關(guān)青少年營養(yǎng)現(xiàn)狀的信息，發(fā)生在身邊的食物中毒事件，《組圖》——果凍生產(chǎn)全過程，十大安全食品，十大健康食品。 4、課前挑幾名學生進行播音培訓。 四、教學媒體運用：
利用多媒體進行教學。 五、教學過程：
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