鄉(xiāng)村年味優(yōu)美散文

　　我的童年在鄉(xiāng)下度過(guò)，曾有人說(shuō)：“一個(gè)孩子擁有在鄉(xiāng)村度過(guò)的童年，是幸運(yùn)的際遇�！币幌氲酵�年，一股濃濃的鄉(xiāng)村味撲鼻而來(lái)，尤其親切的是年味。

　　作為七十年代出生的我們，從那個(gè)物質(zhì)極匱乏的年代過(guò)來(lái)，總盼著過(guò)年。因?yàn)榭梢源┬乱�、吃糖、吃肉。臘月過(guò)半，整個(gè)農(nóng)村因過(guò)年而無(wú)比忙碌。做豆腐、烙餅、蒸年糕、粘糖······

　　最喜愛(ài)母親熬麥牙糖。母親用玉米面、麥芽粉熬糖稀。我們忙去村中爆包谷花、米花、黃豆什么的，敲些核桃仁、買點(diǎn)花生米。待接近年關(guān)的某一天，是粘糖的日子，一家人歡聚一堂。男女老少齊上陣。母親將糖汁回到鍋中，由一個(gè)站在灶臺(tái)后拿鍋鏟或木片專門攪拌，越攪糖越白、光亮得紅里帶黃，成色好的糖從視覺(jué)上就給人一種誘惑。用溫火加熱，到鍋鏟鏟上來(lái)的糖稀成膠狀往下艱難流淌時(shí)，是粘米花的火候了。母親將米花粒往盆里盛，再把糖汁舀幾勺澆在螞蟻蛋般的米花堆上，拌勻，糖多了膩，少了不粘連，一切得講究恰到好處。父親搬來(lái)大菜板鋪在桌上。再用豆腐架壓緊成一箱方塊形的米花米糖餅，粘牢后投到簸箕內(nèi)。稍冷卻后，父親開始切了。把菜刀磨快，切成長(zhǎng)條，再切小片。父親刀功很好，下刀快而干脆，切成的米花糖很薄，勻稱地鋪在菜板上像一副撲克牌。蘇麻糖、秈米糖、黃豆糖，還有雞蛋糕，一切如法炮制。隨后整齊地排列到紙箱中，防止變形。

　　父親切的時(shí)候，我們弟妹總圍在他身邊。有時(shí)把砧板上的屑渣掃于掌心，倒入口中，香極了。甜絲絲脆生生的，那滋味不能不讓人覺(jué)得生活是美的。若嫌不夠過(guò)癮，拿一片父親切得方正的糖，往鍋里蘸，熱而有些像黃金的糖，甜得你吃不了幾口就作罷，看著呢，又不眼饞。

　　等糖熱到一定程度，在鍋鏟沿上的糖已流不動(dòng)，脆硬得你用手指一彈，便像碎玻璃一樣飛濺開來(lái)。這是該捏苞谷花團(tuán)的時(shí)候了。母親在另一口鍋中放好整理干凈的米花或苞谷花，澆糖、拌勻，這時(shí)全家人的手都往鍋中撈，大人捏大團(tuán)，小人捏小團(tuán)。我們力小，捏不牢，父親捏的苞谷花團(tuán)像個(gè)鐵球。就算天陰下雨也不回潮散開。若還有余糖，便把核桃仁、花生米倒入鍋中，嵌成硬糖。閑暇時(shí)，敲一小塊，放入口中，粘乎乎甜蜜蜜脆崩崩，牙口好的人，嚼著那老而脆的，保準(zhǔn)比大白兔奶糖耐品味�！翱┼�—咯嗒”既有味道還有嚼頭······

　　舂餌塊、糍粑、天息米、燕麥饅頭，是農(nóng)村過(guò)年的另一出戲。大部分農(nóng)家都安有石碓。臨近年節(jié)，各家各戶都忙碌開了，這村“梆當(dāng)當(dāng)”，那寨也“咣啷啷”，整個(gè)鄉(xiāng)村奏出了一曲特殊韻味的交響樂(lè)。不時(shí)還會(huì)有樂(lè)觀豪爽的辣妹子“嘻嘻哈哈”的笑聲伴隨其間。勞動(dòng)力少的人家與左鄰右舍三親六友聯(lián)合行動(dòng)，相互幫扶。平時(shí)寂寞冷清的鄉(xiāng)村因年的到來(lái)而喧鬧起來(lái)。大年初一后，勞碌了一年的人們，合家坐在火塘邊，燒一堆旺火，架上油鍋，把自己汗水凝成的粑粑切成片往油中一煎炸，隨“噼哩啪啦”的炸聲，口腔中的唾液在酥黃的顏色刺激下開始活躍起來(lái)。沖幾碗鹽巴濃茶，或打一桶酥油茶，一頓豐盛的早餐給人以美妙的享受。

　　可這樣的鄉(xiāng)村味，日益被現(xiàn)代物質(zhì)文明所沖淡。把超市的東西買回家，既省事又好看。舂餌塊也可用機(jī)械化代替，上菜市場(chǎng)就可買回家。人們的手腳輕松了，而那種原汁原味的鄉(xiāng)村小吃文化正逐漸在消亡。隨手拿一個(gè)糖果或餅干，放入口中，總覺(jué)得精致得無(wú)可挑剔的色香味深處少的就是那么一點(diǎn)粗野味兒和一點(diǎn)彌漫著泥土芳香的親手參與勞作創(chuàng)造的情趣。

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