關(guān)于母親的煎餅的作文

　　想家的時候，總能想起母親和她攤的煎餅。記憶中，那綿軟噴香的煎餅，總散發(fā)著濃濃的親情、鄉(xiāng)情，總是游子心中最難忘懷的美味，最難割舍的故鄉(xiāng)的印記。

　　兒時家貧，除了逢年過節(jié)，難得有改善的機會。而母親攤的煎餅，便成了艱澀生活的絕佳調(diào)劑。每到這個時候，聞著縷縷飄來的愈來愈濃的鮮香，我和弟弟、妹妹不爭氣的饞蟲就被勾得越來越難忍，急不可待地問母親做好沒有。

　　這固然有貧寒的原因，但更重要的`是，母親的煎餅實在攤得好，有特色，讓我們越吃越想吃，至今仍然念念不忘。一是鮮香。母親攤煎餅，并不用發(fā)酵面，也就是俗稱的“死面”，而是直接取適量鮮面粉，往清水里攪勻，拌入生雞蛋、蔥花、碎韭菜，加入香油、食鹽及其它調(diào)料再次攪勻后，準備工作就做好了。由于攪入了較多的菜蔬，使得煎餅可以很好地消除油膩，吃起來有一種蔥韭的清香、雞蛋的醇香與面香相融合的鮮香。二是醇厚。母親攤的煎餅與街市上賣的薄薄的煎餅不同，具有一定的厚度，不但更能充饑，而且保證了煎餅的熱度和味道，這樣攤好后即使放一會兒也不要緊。母親總是攤好一張就放在篩子里蓋上搌巾保溫，每攤好三張，才分給我們吃，她和父親則要到最后吃。在我們幼小的心靈中，還有什么能比這更能顯示出母親的智慧、公平與慈愛呢？三是綿軟。煎餅的醇厚，同時也保證了它的香軟，相較之下，就比街市上薄而焦的煎餅更有嚼頭。每到這個時候，母親還會將青辣椒、生姜、大蒜搗碎后和上油鹽，給我們做蘸水，用金燦燦、綠瑩瑩、油光光的煎餅一蘸，那味道就甭提了，簡直是一種難得的享受。

　　這鮮香綿軟、厚味悠長的美食，深深地印在了我的記憶中，以至于多年后，我仍能想起那辛酸而溫馨的場景：在我們弟妹三人狼吞虎咽地比著吃煎餅時，母親卻忍著嗆人的柴草煙，在簡陋的灶臺間忙碌著，她麻利地在鍋底抹上一層油，迅速舀起一勺面糊抹勻、翻個，不一會兒又一張噴香的煎餅就出鍋了……

　　回想起來，那真是一家人其樂融融的難忘時光。后來，我們都漂泊到了遠方，都有了自己的事業(yè)和家庭，都被各自的事務(wù)羈絆著，雖彼此牽掛卻難得有團圓的機會。而母親的煎餅，也逐漸演化為親情的符號，沉淀在了懷鄉(xiāng)者的夢里，溫暖著游子的思緒，牽動著那顆眷戀故土的赤子之心。

　　令人欣慰的是，今年國慶長假期間，我終于帶著妻兒回到了闊別已久的故鄉(xiāng)。那日母親問我們想吃啥飯，我還沒說妻子就先替我答了，煎餅！母親看看我們會心地笑了。看著母親忙碌的身影，聞著那飄來的熟悉的鮮香，兒時狼吞虎咽吃煎餅的一幕不由得涌上心頭，正在感慨之際，電視上又傳來《�；丶铱纯础返母杪�，我那抱愧父母的淚水，終于忍不住滑落了……

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