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鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案(通用9篇)
為了確保工作或事情能有條不紊地開展,時常需要預(yù)先制定一份周密的方案,方案是有很強可操作性的書面計劃。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢?下面是小編為大家整理的鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案,希望對大家有所幫助。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 1
為進一步適應(yīng)食品安全事故應(yīng)急救援工作的需要,提高我縣應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、應(yīng)急調(diào)查、高效處置的能力。經(jīng)縣政府食品藥品安全委員會研究決定舉行食品安全事故應(yīng)急演練,特制定本方案。
一、演練目標(biāo)
通過演練,檢驗和提高我縣食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力,檢驗應(yīng)急預(yù)案的實施過程是否科學(xué)、合理和具有可操作性;總結(jié)和評估演練結(jié)果,進一步完善應(yīng)急預(yù)案,增強重大食品安全事故應(yīng)急處置能力,實現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為保障此次演練順利完成,成立食品安全事故應(yīng)急演練指揮部,負(fù)責(zé)此次演練指揮協(xié)調(diào)工作。指揮部組成成員如下:
總指揮:
副指揮:
成員:
演練導(dǎo)演:
由縣食品藥品安全委員會辦公室負(fù)責(zé)演練各項具體工作。
三、參演部門
縣委宣傳部、縣市場監(jiān)督管理局、縣政府食品藥品安全委員會辦公室、縣衛(wèi)生和計劃生育局(含疾控中心)、縣中醫(yī)院、縣教育局、公安局、縣第一中學(xué)。
四、演練內(nèi)容
。ㄒ唬┭菥殨r間:20xx年8月26日
(二)演練地點:縣第一中學(xué)
。ㄈ┭菥毞绞郊笆鹿始墑e:本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場模擬演練的方式進行,演練事故的級別為IV級食品安全事故。
(四)演練程序:
1.事件報告
縣第一中學(xué)11名學(xué)生突然出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,校醫(yī)及時報告校長,校方立即組織人員采取急救措施,撥打1 2 0急救電話請求救助。同時向市場監(jiān)督管理局報告,值班人員迅速將情況向主管領(lǐng)導(dǎo)和食安辦分別進行了匯報。相關(guān)執(zhí)法部門第一時間趕赴現(xiàn)場調(diào)查事故原因。
2.應(yīng)急響應(yīng)
縣政府召開緊急會議,全面啟動食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,實施IV級應(yīng)急響應(yīng)?h食安辦聯(lián)同各相關(guān)部門(縣市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)計局、公安局、教育局)迅速成立事故調(diào)查處置組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救治組、善后處理組。各應(yīng)急處置工作小組在食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮下,按照各自職責(zé)分工,立即開展應(yīng)急處置工作,并隨時將處理情況報告食品安全事故應(yīng)急指揮部。
3.應(yīng)急處置
按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取措施,進行先期處置,事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時,現(xiàn)場應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上,及時制定緊急處置方案,依法采取緊急處置措施。要求各成員單位值班電話號碼準(zhǔn)確無誤,保證通訊設(shè)備24小時暢通,屆時電話通知,接到通知后在最短的時間內(nèi)到達指定地點集結(jié)。
4.演練分工
(1)醫(yī)療救護組:由縣衛(wèi)生和計劃生育局牽頭負(fù)責(zé),有關(guān)部門配合,衛(wèi)生和計劃生育局局長任組長。主要職責(zé)是:指導(dǎo)急救人員迅速展開搶救工作,力爭將發(fā)病學(xué)生數(shù)量降到最低程度;準(zhǔn)確統(tǒng)計發(fā)病學(xué)生數(shù)字,并及時報告患者搶救進展情況。
(2)事故調(diào)查處置組:由市場監(jiān)管局牽頭組成,衛(wèi)生和計劃生育局、食品藥品監(jiān)督管理局等部門專業(yè)人員組成調(diào)查組,食品藥品監(jiān)管局局長任組長,衛(wèi)生和計劃生育局局長任副組長。主要職責(zé)是:食品藥品監(jiān)督管理局對學(xué)生食堂疑似留樣食品和疑似造成中毒事故的'食品、餐具進行現(xiàn)場封存和采樣,查閱進貨臺帳,并組織開展相關(guān)快速檢測和調(diào)查取證工作。疾控中心開展中毒學(xué)生流行病學(xué)調(diào)查、中毒學(xué)生嘔吐物、排泄物、血液的現(xiàn)場采樣和檢測。調(diào)查事故發(fā)生的原因,作出調(diào)查結(jié)論,為事故處理提供依據(jù),評估事故影響,提出事故防范意見,并及時報告事故調(diào)查情況。
(3)安全保衛(wèi)組:由縣公安局牽頭負(fù)責(zé),有關(guān)部門配合,公安局主管副局長任組長。主要職責(zé)是:組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作;預(yù)防和制止各種破壞活動;協(xié)調(diào)有關(guān)部門采取必要的控制措施;對事故涉嫌刑事犯罪的人員進行控制,開展偵察、勘驗等工作。
(4)善后處理組:縣教育局局長任組長,各部門配合主要職責(zé)是:根據(jù)實際情況,做好事故人員善后處理及其家屬的安撫工作,并及時報告善后處理情況和動態(tài)。
(5)現(xiàn)場布置組:由縣市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)事故模擬現(xiàn)場的布置。
5.應(yīng)急終止
當(dāng)食品安全事故得到控制,并達到以下兩項要求,經(jīng)分析評估認(rèn)為可解除響應(yīng)的,應(yīng)當(dāng)及時終止響應(yīng):一是食品安全事故傷病員全部得到救治,原患者病情穩(wěn)定2 4小時以上,且無新的急性病癥患者出現(xiàn),食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過最長潛伏期無新病例出現(xiàn);二是現(xiàn)場、受污染食品得以有效控制,食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)次生、衍生事故隱患消除。
6.信息發(fā)布
此次應(yīng)急演練信息由縣委宣傳部門負(fù)責(zé)發(fā)布。信息內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生單位、時間、地點、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報告單位信息(含報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式)、已采取措施、事故簡要經(jīng)過等;并隨時通報或者補報工作進展情況,并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
7.總結(jié)評估
應(yīng)急處理指揮部對此次應(yīng)急處置工作進行總結(jié)評估,提出改進應(yīng)急救援工作的建議,完成應(yīng)急救援總結(jié)報告并及時上報。IV級餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急演練結(jié)束。
五、工作要求
(一)各參演部門要充分認(rèn)識食品安全事故演練的重要性,加強領(lǐng)導(dǎo),周密安排,確保演練成功。
。ǘ└鲄⒀莶块T要落實好人員、車輛、物資,切實做好保障工作。
。ㄈ┧袇⒀萑藛T要嚴(yán)肅認(rèn)真,處置規(guī)范,力求貼近實戰(zhàn),以進一步熟悉餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,不斷提高應(yīng)急處理能力。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 2
一、目的
為了確保礦井現(xiàn)場發(fā)生食物中毒事故時,能夠得到有效救治,使損失減少到最小程度,同時檢驗預(yù)案的可操作性、有效性,應(yīng)急設(shè)備的可靠性、應(yīng)急人員對本預(yù)案的熟練程度等,也通過演練使預(yù)案暴露出的問題和不足能夠得到及時修訂、完善。
二、演練內(nèi)容(科目)
1、人員的搶救;
2、現(xiàn)場封鎖;
3、食物封存和取樣。
三、指揮組織機構(gòu)及其職責(zé)
說明:括號內(nèi)的人員不一定能到達現(xiàn)場,我們就按正常情況下開展演練。
四、參加演練人員
組織機構(gòu)人員、義務(wù)消防員、義務(wù)急救員、食堂人員。
五、觀摩人員
礦生活區(qū)休息人員及辦公室人員。
六、演練日期和地點
演練時間:20xx年3月4日。
演練地點:辦公區(qū)
七、物資準(zhǔn)備
1、食堂熟食取樣的.皿器:5只
2、中毒病人使用的單架:1付
3、運送病人的急救車輛一輛。
4、現(xiàn)場保護的標(biāo)示欄繩(警示帶);
5、對講機四部;
6、急救藥箱一個。
八、事故模擬
3月4日下午,全礦員工在餐廳飲食就餐后(如誤食腐蝕毒物、發(fā)芽土豆、未熟扁豆等動植物毒素、變質(zhì)食物、混凝土添加劑中的亞硝酸鈉、硫酸鋼和飲灑灑精中毒等)個別員工出現(xiàn)肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀,隨時間推移,有越來越多的員工也出現(xiàn)類似情況,發(fā)現(xiàn)者立即將情況報告給電站急救成員、經(jīng)急救員詢問,了解病情,懷疑或確診為食物中毒癥狀后,立即報告應(yīng)急指揮中心(礦長),由應(yīng)急指揮中心(礦長)啟動事故應(yīng)急救援預(yù)案。
九、演練過程及時間按排
15:00發(fā)現(xiàn)有員工出現(xiàn)肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀,發(fā)現(xiàn)者立即將情況報告給電站急救員,急救員立即趕赴現(xiàn)場詢問情況。
15:05有更多的員工出現(xiàn)同樣的問題,急救員也初步判斷為食物中毒,立即報告應(yīng)急指揮中心(礦長),礦長立即趕到現(xiàn)場,掌握現(xiàn)場情況,首先查明食物中毒發(fā)生時間、中毒人數(shù)、輕重等第一手資料,并按排人員控制現(xiàn)場,嚴(yán)禁人員接觸食物毒源,同時起動應(yīng)急預(yù)案。
15:06通信組通知義務(wù)消防員、義務(wù)急救員及其他應(yīng)急人員趕赴事故現(xiàn)場展開搶救、現(xiàn)場封鎖、食物取樣等。
安全員向公司領(lǐng)導(dǎo)(不在現(xiàn)場)匯報事故發(fā)生情況及現(xiàn)場采取行動計劃。安全科科長立即撥打“120”急救電話,并向醫(yī)院簡要反映中毒事故發(fā)生的`地點、病人病狀、中毒人數(shù)及持續(xù)時間,提出求援要求等。當(dāng)中毒影響范圍廣、人數(shù)較多、性質(zhì)嚴(yán)重時,應(yīng)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督所或防疫部門報告事故情況,提出求援要求等。
義務(wù)急救隊將病人及時轉(zhuǎn)移到安靜場所采取可靠的急救措施,對病人進行搶救護理。同時指定人員到門口或主要路口接應(yīng)(外援)車輛和人員,盡快將病人護送到醫(yī)院救治。
后勤保障組立即安排車輛到達現(xiàn)場,協(xié)同急救人員將病人達醫(yī)院救治,同時做好食物封存和取樣工作,并將樣品送衛(wèi)生防疫部門檢驗,如有嘔吐物應(yīng)利用干凈的塑料袋等容器封閉。根據(jù)化驗結(jié)果及時通知醫(yī)院,以便醫(yī)生對癥治療處理。另外,后勤組還對現(xiàn)場員工進行安撫工作,確保員工被情緒化,影響工作。
疏散組封鎖事故現(xiàn)場,并杜絕人員進入食品毒源區(qū),封存食品。
15:15應(yīng)急演練結(jié)束,現(xiàn)場總指揮宣布關(guān)閉預(yù)案。
15:20現(xiàn)場總指揮對本次演練進行點評。
十、演練保留記錄
1、參演人員簽字表
2、攝像記錄
3、演練總結(jié)(點評記錄)
十一、附《食物中毒主要急救方法介紹》
食物中毒主要急救方法介紹
食物中毒的特點是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā),多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀,并和食用某種食物有明顯關(guān)系。由細菌引起的食物中毒占絕大多數(shù)。由細菌引起的食物中毒的食品主要是動物性食品(如肉類、魚類、奶類和蛋類等)和植物性食品(如剩飯、豆制品等)。食物中毒主要急救方法有:
1、補充液體,尤其是開水或其它透明的液體;
2、補充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì),如鉀、鈉及葡萄糖;
3、避免制酸劑;
4、先別止瀉,讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢;
5、毋須催吐;
6、飲食要清淡,先食用容易消化的食物,避免容易刺激胃的食品。
需強調(diào)的是,嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn),它可排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素,故不應(yīng)立即用止瀉藥如易蒙停等。特別對有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應(yīng)避免使用,以免加重中毒癥狀。
由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失,會引起多種并發(fā)癥狀,直接威脅病人的生命。這時,應(yīng)大量飲用清水,可以促進致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除,減輕中毒癥狀。腹痛程度嚴(yán)重的病人可適量給予解紊劑,如顛茄合劑或顛茄片。
如無緩解跡象,甚至出現(xiàn)失水明顯,四肢寒冷,腹痛腹瀉加重,極度衰竭,面色蒼白,大汗,意識模糊,說胡話或抽搐,以至休克,應(yīng)立即送醫(yī)院救治,否則會有生命危險。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 3
一、演練目的
通過演練提高我區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急處置能力,有效預(yù)防控制和消除食品安全事故危害,保障公眾健康和生命安全,維護社會正常秩序。
二、演練安排
。ㄒ唬┭菥殨r間:20xx年10月下旬某日
。ǘ┭菥毐尘埃20xx年10月下旬某日,xx鎮(zhèn)xx社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心陸續(xù)收治8名病人,病人呈腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。據(jù)了解,這些病人有共同就餐史,都曾于20xx年10月某日在xx飯店就餐。
。ㄈ﹨⒓訂挝唬
區(qū)衛(wèi)生局區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
區(qū)疾病預(yù)防控制中心區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所
xx衛(wèi)生服務(wù)中心xx飯店
。ㄋ模﹨^(qū)食品安全監(jiān)管相關(guān)部門及醫(yī)療機構(gòu)成立應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組。
。ㄎ澹﹨^(qū)疾病預(yù)防控制中心相關(guān)人員組成食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查組。
。﹨^(qū)食品藥品監(jiān)督局相關(guān)人員組成食品安全事故衛(wèi)生學(xué)調(diào)查及現(xiàn)場處置組。
。ㄆ撸﹨^(qū)衛(wèi)生局及xx鎮(zhèn)xx衛(wèi)生服務(wù)中心相關(guān)人員組成醫(yī)療救治組。
三、演練前準(zhǔn)備工作
1、區(qū)食品藥品監(jiān)管局準(zhǔn)備相應(yīng)的行政執(zhí)法文書及相關(guān)器材等。
2、區(qū)疾病預(yù)防控制中心準(zhǔn)備食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查相關(guān)器材及文書等。
3、xx飯店準(zhǔn)備可能導(dǎo)致食物中毒事故的菜肴。
4、xx鎮(zhèn)xx衛(wèi)生服務(wù)中心準(zhǔn)備食物中毒救治的相關(guān)藥品、設(shè)備及模擬患者。
四、演練內(nèi)容:
(一)接到報告
1、區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科接到xx鎮(zhèn)xx衛(wèi)生服務(wù)中心電話報告,電話稱:該院急診科,某日上午10時許陸續(xù)接到8名病人。這些病人呈惡心、腹痛、腹瀉等癥狀,經(jīng)抗炎、補液治療,目前病情平穩(wěn),可能是食物中毒造成。據(jù)了解,這些病人有共同就餐史,都在XX飯店就餐。請你單位前來調(diào)查處理。
2、區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科接報告后,填寫《食品安全事故事故報告登記表》,詳細詢問并記錄報告人的姓名、電話及聯(lián)系方法,中毒單位名稱、地址、電話、聯(lián)系人、疑似中毒人數(shù)、發(fā)病時間、住院情況、主要臨床癥狀、可疑中毒食物及已采取措施。值班人員告知zz衛(wèi)生服務(wù)中心保留病人的吐瀉物。
3、區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科工作人員立即向食安辦(衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo))匯報,食安辦領(lǐng)導(dǎo)了解情況后,命令啟動應(yīng)急預(yù)案,指令:立即通知區(qū)食品藥品監(jiān)督局立即趕赴現(xiàn)場調(diào)查處理,通知區(qū)疾控中心,參加疑似食物中毒流行病學(xué)調(diào)查,同時要求xx衛(wèi)生服務(wù)中心對患者進行治療。
。ǘ┈F(xiàn)場調(diào)查及處置
各相關(guān)部門和單位根據(jù)各自職責(zé)開展調(diào)查處置及及患者救治等工作
區(qū)食品藥品監(jiān)管局:
1、接到區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科電話通知后,填寫突發(fā)事件登記表,同時向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報,聯(lián)系當(dāng)日值班人員和車輛。
2、值班人員集結(jié)完畢,帶上備好的相關(guān)突發(fā)事件處置執(zhí)法文書分為兩組立即趕赴xx衛(wèi)生服務(wù)中心和xx飯店。
3、一組趕往zz衛(wèi)生服務(wù)中心的執(zhí)法人員到達醫(yī)院后首先與醫(yī)院相關(guān)負(fù)責(zé)人聯(lián)系,了解相關(guān)的基本情況;其次,與接診醫(yī)生做一份詢問筆錄,詳細了解接診的病人數(shù)、各個病人就診時間、發(fā)病的癥狀、檢查治療情況以及治療后的`情況,取得該院診療機構(gòu)許可證、接診醫(yī)生執(zhí)業(yè)證書和就診記錄的復(fù)印件;再次,與區(qū)疾病預(yù)防控制中心了解疑似食物中毒人員個案調(diào)查情況;最后,如果舉辦宴席的主人在的話,與其做一份詢問筆錄,詳細了解宴席舉辦的地點、就餐人數(shù)、就餐的費用以及其目前掌握的發(fā)病人數(shù)和就診治療情況。
4、一組趕赴XX飯店執(zhí)法人員到達后,首先對該酒店進行全面監(jiān)督檢查,一是檢查加工場所的衛(wèi)生狀況、一次宴席在100人以上的食品成品留樣情況、各種衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的運行使用情況、功能間(區(qū)域)是否規(guī)范使用以及餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員的健康證持有情況等;二是檢查食品原料的采購、索證登記驗收、儲存使用等情況;檢查過程發(fā)現(xiàn)可疑的食品、容器或被污染的場所予以查封并制作完整的現(xiàn)場檢查筆錄、監(jiān)督意見書;其次,對該酒店負(fù)責(zé)人做一份詢問筆錄,詳細了解發(fā)生疑似食品安全事故的餐次舉辦基本情況;再次,對該酒店廚師及相關(guān)食品從業(yè)人員進行詢問調(diào)查,主要了解食品原料采購、儲存、加工制作過程等相關(guān)情況;最后,經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后依法對該酒店采取行政控制措施。
5、根據(jù)區(qū)疾病預(yù)防與控制中心提高的食物中毒評定報告依據(jù)《食品安全法》相關(guān)條款予以立案查處。
區(qū)疾病預(yù)防與控制中心:
1、接到區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科電話通知后,立即向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報,聯(lián)系相關(guān)值班人員和車輛,并做相關(guān)記錄。
2、集結(jié)完畢后,流調(diào)組帶上相關(guān)資料趕赴xx醫(yī)院對所有就診病人進行流行病學(xué)個案調(diào)查,同時對病人的吐瀉物樣品進行采集。采樣組帶上相關(guān)采樣工具趕赴事發(fā)地點了解基本情況,索要菜單。采集事發(fā)當(dāng)餐所有的留樣食品、剩余食品、調(diào)味品、砧板垢、從業(yè)人員肛拭等樣品(包括就餐者打包回家的剩余食品)。兩組調(diào)查過程中及時互通相關(guān)信息。
將可疑中毒食品立即送至區(qū)疾控中心化驗室進行化驗,必要時請求上級業(yè)務(wù)主管部門的技術(shù)支持。
3、結(jié)合流調(diào)資料、實驗室檢測結(jié)果等撰寫流行病學(xué)調(diào)查報告,組織食品安全事故評定專家組進行食品安全事故的評定,并出具食品安全事故評定意見書交至食安辦。
xx鎮(zhèn)zz衛(wèi)生服務(wù)中心:根據(jù)患者癥狀,初步確定為食物中毒,按照食物中毒診治流程進行救治,向衛(wèi)生局綜合監(jiān)督科報告,同時做好患者嘔吐物、腹瀉物的保留。
五、演練總結(jié)評估
區(qū)食安委組織相關(guān)人員對應(yīng)急處置情況進行督導(dǎo)評估。通過區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)疾病預(yù)防控制中心、zz衛(wèi)生服務(wù)中心等部門的緊急處置,食品安全事故原因基本查明,患者病情得到緩解,事態(tài)得到了有效控制,食品安全突發(fā)事件處置能力得到了提升,演練達到了預(yù)期目的。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 4
一、活動目的
為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理,及時控制,有效預(yù)防,積極應(yīng)對食物中毒事故的發(fā)生,有效提高幼兒園應(yīng)對食物中毒事件的緊急處置能力,以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害,切實保障幼兒的身體健康,通過演練,有效做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早報告、早治療、早反饋,以提高全體教職工處理食物中毒事件的應(yīng)急能力和自我保護意識。
二、活動時間:
20xx年xx月xx日
三、活動地點:
保健室
四、參加人員:
全體后勤人員
五、具體人員安排
保健醫(yī)生負(fù)責(zé)對患兒進行初步診斷,并及時向后勤主任匯報情況。及時帶患兒就醫(yī)。后勤主任負(fù)責(zé)將情況匯報給園長,并控制現(xiàn)場。后勤保障組組長及財務(wù)負(fù)責(zé)穩(wěn)定師生情緒做好家長工作。食堂主任負(fù)責(zé)封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負(fù)責(zé)采集嘔吐物,做好嘔吐物的處理及現(xiàn)場的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。
六、演練流程:
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后,立即啟動幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
1、大一班保育員發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐,立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生,并注意保護現(xiàn)場,組織其他幼兒盡量遠離現(xiàn)場。
2、保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷,認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報,由后勤主任向園長匯報并說明現(xiàn)狀。園長則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級教育處報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水,并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級。
4、由保健醫(yī)生和班級一名教師立即陪護患兒就醫(yī),由班主任通知患兒家長說明情況。
5、教師和保育員對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒,及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級,不得進食、進水。病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。
6、如實反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物,進餐總?cè)藬?shù),同時進餐而未發(fā)病者所吃的.食物,病人中毒的主要特點,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
7、全園教職工各盡其責(zé),在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況,確定了食物中毒,既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。并繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時向后勤主任匯報就診情況,如醫(yī)院確診為食物中毒,后勤主任立即上報園長。根據(jù)上級主部門要求逐級上報并按上級部門指示指導(dǎo)班級做好一切配合工作。
8、穩(wěn)定師生情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。如有個別家長來園探視,由幼兒園做好家長的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后,要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪,必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意,未經(jīng)同意,任何單位和個人不得接受采訪,以避免報道失實。
9、幼兒園進一步調(diào)查事故原因,追究當(dāng)事人責(zé)任。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 5
一、演練目的
為全面貫徹落實上級文件精神,提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平,加強和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作,減輕或者消除突發(fā)事件的危害,保障全體師生員工的身體健康與生命安全,維護幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定,幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”,F(xiàn)將有關(guān)事項安排如下:
二、工作原則
按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對”的'原則,落實各部門職責(zé)。
三、演練內(nèi)容(食物中毒事故應(yīng)急演練)
時間假設(shè)發(fā)生在2017年11月22日中午11:30分,11:50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀,人數(shù)達5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當(dāng)即指示,啟動本應(yīng)急預(yù)案,全力以赴搶救中毒幼兒,迅速協(xié)調(diào)各個工作小組,在第一時間展開救援工作。
四、組織機構(gòu)
1、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
組長:
成員:
2、成立應(yīng)急處理工作組
(1)信息報告組
組長:
成員:
職責(zé):如一旦發(fā)生食物中毒,要迅速趕赴現(xiàn)場,及時掌握情況,第一時間將現(xiàn)場情況報告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),報告幼兒異常情況、異常發(fā)生時間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等,如果懷疑與投毒有關(guān),還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。同時通知各組長全部到位,通知異常幼兒家長及時到達指定地點。與上級各部門人員保持聯(lián)系和溝通。
。2)事故搶救組
組長:
成員:
職責(zé):組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人,及時將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門,嚴(yán)禁無關(guān)人員進園,維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中,如病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人,并派人到醫(yī)院守護病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后,配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調(diào)查組組長:
成員:
職責(zé):第一時間趕赴現(xiàn)場,采取措施有效保護好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給幼兒的食品,維持原有的現(xiàn)場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存,放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。全面對事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進行個案調(diào)查,分析調(diào)查情況,作好詳細記錄,對外介紹事件發(fā)展的情況等。
4、安撫善后組組長:符佑蘭園長副組長:
成員:
職責(zé):食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時組織本組維護好現(xiàn)場,對現(xiàn)場設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對來訪家屬,認(rèn)真作好思想工作,穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結(jié)論,注意工作方式,避免師幼、家長不必要的恐慌。
5、后勤保障組組長:
成員:
職責(zé):及時趕往現(xiàn)場,協(xié)助各組開展工作,提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對可疑的食品立即封存,待有關(guān)部門進行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過程
1、11:50園長總指揮宣布演練開始。
2、11:50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。
。1)11:50大班班主任向保健醫(yī)生報告:發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。立即撥打急救電話:120(報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀),請求醫(yī)院及時派救護車到幼兒園救援。
。2)安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存,并做好標(biāo)識。
。3)安排護送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護車。
。4)園長安排后勤副園長與食堂負(fù)責(zé)人保護好食堂現(xiàn)場,將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封;核查出幼兒信息的詳細登記(幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀)
。5)園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作,并安排班級老師對幼兒進行安撫教育,穩(wěn)定幼兒情緒,疏導(dǎo)幼兒心理。
3、11:52分,園長分別向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。(報告內(nèi)容為:幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等)
4、11:54救護車到達后由保健醫(yī)生隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫(yī)院,并將救治情況及時上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。
5、胡坤樹副園長及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、公安機關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。
6、12:00符佑蘭園長通知將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束,安全分管領(lǐng)導(dǎo)胡坤樹召集教師集合,總結(jié)演練。
六、工作要求
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案,扎實做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作,確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序,取得實效。
2、重視演練工作,嚴(yán)格演練程序,加強演練宣傳,增強幼兒心理素質(zhì)。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 6
為建立健全應(yīng)對食品安全事故的運行機制,規(guī)范處置工作,有效預(yù)防、積極應(yīng)對并控制食品安全事故,最大限度地減少重大食品安全事故的危害,保障消費者的身體健康與生命安全,現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《天長市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《天長市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件,結(jié)合我單位實際,制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)組織
成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)組,負(fù)責(zé)本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應(yīng)急處置,負(fù)責(zé)檢查各項食品安全防范措施的落實,及時消除食品安全事故隱患。
二、應(yīng)急報告
本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故,造成眾多人數(shù)傷亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害時,應(yīng)在兩小時內(nèi)報告天長市食品藥品監(jiān)督管理局、天長市衛(wèi)生局以及教育主管部門,不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
報告電話:市食品藥品監(jiān)督管理局xxx、市衛(wèi)生局Xxx、市教育局(電話xxxxx)
三、應(yīng)急處置
1、立即停止食品加工經(jīng)營活動,保護加工經(jīng)營場所,等待有關(guān)部門的調(diào)查。
2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院,并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,待確認(rèn)后交予食品藥品監(jiān)督管理部門處理。
4、積極配合食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生、公安等部門進行調(diào)查,并按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取的其他措施,并妥善處理善后事宜。
6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因,總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),提出整改意見,杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、后期處理
1、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督部門及衛(wèi)生部門的'食品安全事故調(diào)查結(jié)果及監(jiān)督意見,對確認(rèn)被污染的食品及其原料進行銷毀,被污染的工具及用具進行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的善后處理工作。
3、根據(jù)事故原因追究本單位相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,并接受行政部門的處理,涉嫌犯罪的,接受司法部門處理。
4、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督意見進行整改,在經(jīng)過監(jiān)督部門檢查驗收合格后重新營業(yè),同時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),杜絕類似事件再次發(fā)生。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 7
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作,及時高效、合理有序地處理食品安全事故,把損失減到最小,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)卸規(guī)章要求,結(jié)合本單位的實際情況,制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)本單位食品安全事
故應(yīng)急處置工作。
組長:
副組長:
組員:
二、應(yīng)急處置程序
【一】及時報告
發(fā)生食品安全事故后,有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告后即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。
【二】立即搶救病人
在向上級報告的同時以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院,積極配合協(xié)助有關(guān)部門救助病人。
【三】保護現(xiàn)場,保留樣品
封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場,無關(guān)人員不得進入廚房操作間。病人的.排泄物(嘔吐物、大便)要留樣,以便有關(guān)部門采樣檢驗,為確定食物中毒提供依據(jù)。
【四】如實反映情況
配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行調(diào)查,按照要求如實提供有關(guān)材料和樣品,與本次中毒有關(guān)的人員應(yīng)如實反映情況,將病人所吃的食物,進餐總?cè)藬?shù),同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物,病人中毒的主要特點,可疑食物來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
【五】對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門對引起中毒昀食物及時進行處理。
【六】事故責(zé)任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù),要追究?dāng)事人責(zé)任,食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組一定要做好中毒人員的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何人不得自行散布事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任
【七】總結(jié)教訓(xùn)
總結(jié)分析造成此次食品安全事故的原因,吸取教訓(xùn),認(rèn)真反省,按有關(guān)要求進行整改,并提出預(yù)防措施,防止事故再次發(fā)生;加強有關(guān)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn),加強有關(guān)物件的清潔消毒;嚴(yán)格檢查,做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 8
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,依據(jù)相關(guān)法律,建立完善應(yīng)急救援機制,以便在發(fā)生重大事故時,能及時、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本預(yù)案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長:
副組長:
組 員:
二、建立及時逐級報告
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時,當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長,并趕赴現(xiàn)場指揮,協(xié)調(diào)事件的'處理。園長則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的食物等,以利于有關(guān)部門積極采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。
應(yīng)急處理程序:
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,按照分工開展工作,并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好食品留樣,并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間,嚴(yán)禁無關(guān)人員進入食堂。
3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍,具體負(fù)責(zé)陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查,以便衛(wèi)生部門檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本,48小時后,全園一切正常后處理掉。
五、如實反映情況
園長及與本次中毒事件有關(guān)的人員,如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況,將中毒人員吃的食物,進餐總?cè)藬?shù),進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征,可疑食物的來源、質(zhì)量,存放食物條件,加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外,所有食品全部由食堂加工制作,不購現(xiàn)成的食品:督促保管保護進貨渠道,做好索證、檢查保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時間,妥善管理,不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地,做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā),不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀察,及時發(fā)現(xiàn)異,F(xiàn)象。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 9
為維護公眾身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求,結(jié)合實際,特制定食品安全事故處置方案:
1、高度重視食品安全工作,成立食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組,明確食品安全第一責(zé)任人和管理人員。
2、熟悉掌握《食品安全法》,《餐飲服務(wù)食品安全家督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
3、定期檢查各項食品安全防范措施的`落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
4、發(fā)生食品安全事故后,應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場,在2小時之內(nèi)向市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局報告,并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。市衛(wèi)生局電話:8520418 市食品藥品監(jiān)督管理局電話:8231973,市疾病控制中心電話:8223062。
5、配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理,按照要求提供相關(guān)資料、樣品和信息,不得拒絕。
6、發(fā)生食品安全事故后,立即向負(fù)責(zé)食品安全的分管領(lǐng)導(dǎo)報告,并撥打120急救電話與醫(yī)院聯(lián)系(市人民醫(yī)院電話:8711120),及時把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院救治。
7、根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定情況,進行綜合分析事故原因,吸取教訓(xùn),防止發(fā)生同類事故。
妥善處理事故善后事宜,降低損失,維護穩(wěn)定。
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