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學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度

時(shí)間:2023-05-01 01:55:41 管理制度 我要投稿

學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度

  在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天,接觸到制度的地方越來(lái)越多,制度一經(jīng)制定頒布,就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用,是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編整理的學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度,希望對(duì)大家有所幫助。

學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度

  學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度1

  1、庫(kù)房設(shè)專職保管員,主要負(fù)責(zé)食堂食品成品或關(guān)成品以及佐料、炊事器械等的保管工作。

  2、把好驗(yàn)收關(guān),不僅要防止物品缺斤少兩,更要杜絕霉?fàn)變質(zhì)物品入庫(kù)。

  3、嚴(yán)格出庫(kù)手續(xù),領(lǐng)用與借用物品一律及時(shí)簽名登記。

  4、對(duì)庫(kù)存物資及食堂固定資產(chǎn)定期盤點(diǎn),建立帳目,做到帳帳、帳物相符。

  5、做好防火、防爆、防盜、防毒工作,庫(kù)房?jī)?nèi)禁止吸煙,無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫(kù)房。

  6、勤儉節(jié)約,物盡其用,防止浪費(fèi)。

  7、庫(kù)房管理員要按時(shí)上下班、堅(jiān)守崗位,提前備貨,確保食堂物資的正常供應(yīng)。

  8、庫(kù)房要經(jīng)常通風(fēng)、保持庫(kù)內(nèi)干燥,冷庫(kù)要加強(qiáng)溫度控制,設(shè)溫度計(jì),各類食品應(yīng)掛牌,標(biāo)明進(jìn)貨日期,做到先進(jìn)先出,建立衛(wèi)生制度,定期打掃制度,定期打掃除,搬運(yùn)食品出入庫(kù)時(shí)應(yīng)穿工作服。

  9、配備滅鼠、滅蟑螂等相應(yīng)設(shè)施,做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。

  學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度2

  1、 食堂庫(kù)房及食品料設(shè)立庫(kù)管員專人管理,非庫(kù)房管理人員不得隨意進(jìn)入。

  2、 庫(kù)房保管員須持健康證上崗,按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求,做好保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。

  3、 庫(kù)房建立好食品原料入、出庫(kù)賬簿,堅(jiān)持入、出庫(kù)驗(yàn)收登記制度。未經(jīng)驗(yàn)收的.不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品原料嚴(yán)禁入庫(kù)儲(chǔ)存。

  4、 食品原料分類、分架、隔墻(15厘米)、離地(20厘米)安全儲(chǔ)存,標(biāo)識(shí)明顯。

  5、 食品出庫(kù)堅(jiān)持先進(jìn)先出,縮短儲(chǔ)存時(shí)間,避免食品原料變質(zhì)腐爛。

  6、 建立庫(kù)存食品定期檢查、報(bào)告制度,經(jīng)批準(zhǔn)及時(shí)處理過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品原料。

  7、 庫(kù)房環(huán)境做到防火、防盜、防毒(包括防投毒)、防蠅、防塵、防鼠,確保食品原料衛(wèi)生安全。

  8、 庫(kù)房衛(wèi)生定期打掃,儲(chǔ)存物品定時(shí)整理,保持干燥、通風(fēng)、整潔,確保食品原料衛(wèi)生安全。

  9、 庫(kù)房嚴(yán)禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品及其他任何私人物品。

  10、 庫(kù)房?jī)?chǔ)存食品原料,因庫(kù)管員的原因造成損失,學(xué)校追究庫(kù)管員責(zé)任。

  學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度3

  一、建立入庫(kù)、出庫(kù)食品登記制度,按入庫(kù)時(shí)間先后分類存放,做到先進(jìn)先出,以免貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而生蟲、發(fā)霉。

  二、各類食品要分開存放,并有明顯標(biāo)識(shí)。

  三、存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離。

  四、建立庫(kù)存食品定期檢查制度,定期檢驗(yàn)庫(kù)存食品,掌握所貯存食品的.保質(zhì)期。

  五、定期打掃庫(kù)房,整理物品,保持庫(kù)房整潔。

  六、食品貯存庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

  七、及時(shí)處理掉不能繼續(xù)使用的食品或腐敗變質(zhì)的食品和有異味的食品。

  學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度4

  一、嚴(yán)格堅(jiān)守工作崗位,不得隨意離崗。

  二、嚴(yán)格開關(guān)門制度,對(duì)外來(lái)進(jìn)出人員,嚴(yán)加控制,并做好登記手續(xù)。

  三、嚴(yán)禁買賣人員隨意進(jìn)出,并在校內(nèi)大聲叫喊,并管理好門前相應(yīng)設(shè)施。

  四、嚴(yán)禁外來(lái)車輛隨意進(jìn)入校園,特殊情況必須由校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可入內(nèi)。

  五、保持值班室整潔,門前門后相關(guān)地域的清潔衛(wèi)生,教師存車房,車輛擺放有序。

  六、配合門前“五包”管理人員,做好攤點(diǎn)的'工作,嚴(yán)禁交攤位放置在校大門及校大門的兩側(cè)。

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