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從國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求淺談我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對(duì)策
黨的十一屆三中全會(huì)以來，我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革不斷深入，有效地調(diào)動(dòng)了廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的快速調(diào)整。到目前，我省果品生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)種植業(yè)中的產(chǎn)值僅次于糧食、蔬菜，躍居第三位，已成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。為順利落實(shí)中央提出的“兩個(gè)根本性轉(zhuǎn)變”和省委、省政府對(duì)果品業(yè)健康發(fā)展的要求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收和農(nóng)村穩(wěn)定，根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，經(jīng)認(rèn)真調(diào)研并多方征求意見，提出我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對(duì)策。
一 、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)果品供求情況
（一）總體概況
全世界共有176個(gè)國(guó)家生產(chǎn)果品，主要有蘋果、柑桔、葡萄 、香蕉等。1996年，世界果品總產(chǎn)量為4139億公斤，其中落葉果樹中的葡萄574億公斤，蘋果500億公斤，梨130億公斤，桃104億公斤。產(chǎn)量以亞洲最多，歐洲居第二位，大洋洲最少（見表1）。主產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、印度、巴西等20個(gè)國(guó)家（見表2）。1998年，我國(guó)果品總產(chǎn)量已達(dá)545億公斤，居世界首位。近年來，世界果品的年進(jìn)、出口貿(mào)易量約為400億公斤，占果品總產(chǎn)量的10%左右，主要有蘋果、柑桔、香蕉、梨、葡萄等。1998年我國(guó)的果品進(jìn)口量略大于出口量，均為7億多公斤(海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù))，分別占世界果品出口、進(jìn)口貿(mào)易量的3.6%。
從流通情況看，發(fā)達(dá)國(guó)家果品流通主體明確、市場(chǎng)體系健全，已形成一套比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，從果品的采后處理、貯運(yùn)、市場(chǎng)銷售，一直到消費(fèi)者食用均實(shí)現(xiàn)了恒溫環(huán)境和氣調(diào)貯藏，產(chǎn)業(yè)鏈延伸較長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)化程度較高。目前，這些國(guó)家有80%以上的果品靠此流通方式進(jìn)入市場(chǎng)及消費(fèi)者手中。而發(fā)展中國(guó)家果品流通主體不太明確，產(chǎn)業(yè)化程度較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)效益不高。
從消費(fèi)情況看，1996年世界人均果品年消費(fèi)量已達(dá)70公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)多年一直保持在100公斤左右，多的在200公斤以上；發(fā)展中國(guó)家果品的消費(fèi)水平較低，屬季節(jié)性消費(fèi)，人均果品年消費(fèi)量在50公斤以下。我國(guó)人均果品年消費(fèi)量約為45公斤。鮮食果品在消費(fèi)總量中占主導(dǎo)地位，加工產(chǎn)品在消費(fèi)總量中也占一定位置。
（二）市場(chǎng)對(duì)果品質(zhì)量等方面的要求
國(guó)外市場(chǎng)要求果品外觀精美，果形端正，果實(shí)表面光潔，個(gè)頭較大、整齊；著色品種上色均勻、全紅；果品內(nèi)在品質(zhì)佳，果實(shí)固有風(fēng)味濃郁、糖酸比適中，屬無公害果品，無檢疫對(duì)象，須進(jìn)行采后商品化處理。歐美市場(chǎng)對(duì)果品質(zhì)量要求嚴(yán)格，不能帶有活生物體，且按其提出的方案定園生產(chǎn)，俄羅斯、蒙古等國(guó)家和地區(qū)對(duì)果品質(zhì)量要求不太嚴(yán)格，一般中檔果也能接受；中東市場(chǎng)由于世界各地的果品都在向其涌入，對(duì)熱帶果品比較挑剔，對(duì)落葉果樹中的梨、蘋果等果品十分歡迎，但對(duì)其質(zhì)量要求也較嚴(yán)格。另外，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的果品要求包裝精美，形式多樣；包裝器具大小適宜，耐貯運(yùn)、不易變形，目前包裝物正在向小型、透明化方向發(fā)展。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)果品質(zhì)量的要求也在逐年提高，大中城市的果品超市及高檔賓館、飯店對(duì)果品質(zhì)量的要求與出口果品基本相同，特別是一些名特果品、錯(cuò)季果品、時(shí)令果品倍受消費(fèi)者歡迎；農(nóng)村市場(chǎng)對(duì)果品質(zhì)量的要求不很嚴(yán)格。據(jù)調(diào)查，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)精品果的需求約占15%，對(duì)中高檔果的需求約占50%，對(duì)一般果品的需求約占35%。
（三）國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)預(yù)測(cè)
目前，國(guó)內(nèi)外果品的消費(fèi)仍以蘋果、梨、柑桔、香蕉等大宗果品為主，以特稀果品、時(shí)令果品和錯(cuò)季果品為輔，季產(chǎn)年銷�？偟奶攸c(diǎn)是多需求、多層次、多樣性。國(guó)際市場(chǎng)上以歐洲、北美、大洋洲、日本及東南亞市場(chǎng)需求量相對(duì)穩(wěn)定，這些地方的果品生產(chǎn)量也比較平穩(wěn)；非洲、中東、俄羅斯及蒙古等國(guó)家和地區(qū)果品生產(chǎn)量較小，市場(chǎng)潛力較大。今后我國(guó)及我省果品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)擴(kuò)大出口量的重點(diǎn)應(yīng)是歐美、中東、日本及東南亞、俄羅斯及蒙古等國(guó)家和地區(qū)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，城鄉(xiāng)果品消費(fèi)數(shù)量將進(jìn)一步增加，按我國(guó)食物構(gòu)成發(fā)展規(guī)劃和平衡膳食標(biāo)準(zhǔn)年人均食用果品80公斤計(jì)算，尚有近一倍的需求潛力，特別是農(nóng)村果品市場(chǎng)潛力巨大，以東北、西北、華北及西
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