蓮霧的功效與作用有哪些

　　中醫(yī)理論中，蓮霧具有解熱、利尿、安神的功效。古老的偏方中，只要消化不良，老人家就會服用蓮霧拌鹽巴，說是可以幫助消化，還有助生津止渴。蓮霧含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C、鐵、鈣，具清甜、淡香、水分豐富等特性，不但風(fēng)味特殊，亦是清涼解渴的圣品。

　　蓮霧的功效與作用

　　1.有解熱、利尿、生津止渴、安定神經(jīng)的作用。生食鮮果，對慢性咳嗽和哮喘有治療效果。

　　2.蓮霧的屬性偏涼，特別適合體質(zhì)燥熱的人來食用，具有相當(dāng)良好的解熱效果。不過，即便你是燥熱體質(zhì)，如果你有痛經(jīng)的情形，就表示你的子宮較寒，食用蓮霧的時(shí)間最好是在下午3點(diǎn)之前，或者搭配番石榴、桃子等較熱性的水果—塊食用。

　　3.蓮霧為桃金娘科多年生常綠小喬木，原產(chǎn)地在馬來半島，果皮帶有蠟質(zhì)光澤，果肉含海綿質(zhì)，水分多，清甜且有淡淡香氣。

　　4.蓮霧果實(shí)呈海綿質(zhì)，甜味比其他水果稍淡，但帶有特殊的蘋果香，除生食外，亦可鹽漬、糖漬或自制果汁。

　　5.夏日炎炎，將蓮霧挖去果臍，清水洗凈，切成2-3片，拌人少許食鹽，再置人冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)后取出食用，生津止渴，清爽如甘泉。若喜好甜食，亦可加拌砂糖，風(fēng)味亦佳。置人冰箱后再取出時(shí)要盡快吃完，免得放置過久容易變黑。

　　蓮霧的吃法

　　1.  魷魚炒蓮霧

　　將魷魚泡水，發(fā)脹后切花。蓮霧洗凈切片，青蒜切斜片。鍋中燒熱油，爆香魷魚和青蒜，加人醬油、鹽少許調(diào)味，再放入蓮霧稍微炒一下即可。蓮霧在食療上有解熱、安定神經(jīng)的作用。

　　2.  蓮霧麥片粥

　　1/3杯大麥片浸泡兩小時(shí)，蓮霧洗凈，去蒂、切丁。鍋中倒入7杯水，將麥片煮開，再移入電鍋中，外鍋加兩杯水，煮至開關(guān)跳起，燉30分鐘，再加人兩大匙的燕麥片和4大匙蜂蜜拌勻煮至溶化，加人蓮霧和構(gòu)祀拌勻，即可食用。在炎炎夏日中，食用此粥有幫助消化，消暑解渴之效。蓮霧很容易碰傷，損及果肉產(chǎn)生黑斑塊，所以在選購時(shí)，以果形完整者較佳。

　　食用技巧

　　吃蓮霧時(shí)，可用清水洗凈，縱切成兩半，切除果臍及果柄基部后食用;也可洗凈后，直接挖除果臍和果柄基部后食用。如果果實(shí)先冷藏一段時(shí)間后再切食，則口感更加清涼。若加少許食鹽，風(fēng)味更美。

　　蓮霧選購

　　蓮霧的好壞，主要是以甜度、肉質(zhì)、色澤、大小來區(qū)分。選購蓮霧時(shí)，可以從外形上識別其成熟度，蓮霧的底部張開程度越大表示越成熟。種以果實(shí)大、飽滿端正、果色暗紅為佳，紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜。還可以用刀片將蓮霧從中間橫切，果肉越厚，海綿質(zhì)越少（即中間海綿狀），則品質(zhì)越優(yōu)。

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