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醋泡黑豆有哪些功效與作用
現(xiàn)代藥理研究表明,黑豆中含有大量能降低“壞”膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂等,這些成分能軟化血管、擴張血管、促進血液循環(huán)。而食用醋泡黑豆的功效比單純食用黑豆的功效更好,這是因為醋能夠分解黑豆中的營養(yǎng)物質,讓人體更好地吸收黑豆中的營養(yǎng)成分。古代藥典上就曾記載常吃“醋黑豆”,有駐顏、明日、烏發(fā)等作用,能使皮膚白嫩等。
醋泡黑豆功效有哪些?
在日常生活中,高血壓患者不妨將黑豆用醋泡一下,每日食用幾顆,不僅可以降血壓,而且還具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)的功效。醋泡黑豆可有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。
防治老年性疾病
對于老年人來講,黑多有軟化血管、滋潤肌膚、緩解衰老等作用,而且還可以健腦益智,避免大腦因老化而遲鈍。黑豆中還有一種可以提升強化腦細胞功能的成分,所以黑豆對于防治心臟病、高血脂、動脈硬化等老年性疾病有很大的作用。
防治冠心病
醋泡黑豆中富含亞油酸、亞麻酸、異黃酮等成分,營養(yǎng)價值極高。特別是異黃酮成分,能夠降低血脂,減緩平滑肌細胞的生長,預防動脈血管中斑塊的逐漸增大;還可預防血小板堆積,防治形成血栓,有著同阿司匹林相似的功效。正是由于黑豆的這些功效,臨床上已經(jīng)有用黑豆提取物治療冠心病的案例。
保護視力
對于很多白領來講,視力下降是他們共同的煩惱。醫(yī)學研究表明,常吃黑豆對于保護視力有很好的效果。這是因為黑豆中富含抗氧化成分花色素和對眼睛有益的維生素A。而陳醋可以幫助黑豆中的各種營養(yǎng)成分分解,可以幫助身體高效攝取營養(yǎng)。所以,食用醋泡黑豆,效果更好。
防癌
過剩的自由基會損傷細胞,和癌癥等疾病密切關聯(lián)。而黑豆最大的功能就是消除自由基。一方面黑豆中的維生素E能消除自由基,另一方面黑豆中富含抗氧化成分的花青素(黑豆皮含花青素),可清除體內多余的自由基,使血管里的血液順暢流動,降低惡性腫瘤形成的概率。研究還發(fā)現(xiàn),對于放射治療中的癌癥患者,花青素也具有防護作用,可減輕化療藥劑對人體造成的傷害。
醋泡黑豆功效及做法
原料:黑豆500克,陳醋500毫升。
做法:將黑豆洗凈后曬干水分后裝入罐中,倒入浸沒黑豆的陳醋豆。過了一段時間后,要是黑豆把醋吸干了,可再加陳醋。如果發(fā)現(xiàn)醋上長了膜,要將膜揭掉,要是醋渾濁,則需要重新?lián)Q醋。
用法:將醋泡黑豆密封放于陰涼處保存10天后食用。每次吃5顆黑豆,每日3次,飯后嚼碎咽下;要是能喝掉泡過黑豆的醋,效果更好。
功效:滋補腎精,平肝潛陽。適用于腎精虧虛,肝陽上亢引起的高血壓等癥的食療。
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