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如何挑選提子呢
很多食物我們?cè)谕饷娉云饋矸浅5拿牢叮亲约嘿I回家里吃起來就不是那么回事,因?yàn)槲覀冑徺I的時(shí)候沒有挑選好,其實(shí)購買食物的時(shí)候也是要掌握好挑選的方法和技巧的,下面一起來看一下什么樣的提子好呢!
提子,是葡萄的一個(gè)品種,是指進(jìn)口品種的葡萄。與國產(chǎn)葡萄相比,提子含糖量更高,吃起來更甜,它以果脆個(gè)大、甜酸適口、極耐貯運(yùn)、品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn),被稱為“葡萄之王”,F(xiàn)在雖不是吃葡萄的季節(jié),但是由于提子的保質(zhì)期很長(zhǎng),所以在這個(gè)季節(jié)依舊能吃到新鮮美味的提子。
這樣挑選提子
現(xiàn)在的紅提都是經(jīng)過長(zhǎng)期保存的,那么怎樣才能挑選到相對(duì)新鮮且味道更甜的提子呢?據(jù)市農(nóng)貿(mào)水果批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的水果批發(fā)商龍哥介紹,品質(zhì)好的提子,果形一致,大小均勻,整串無散粒,拿在手里較硬,口感脆甜。原則上,提子越大越好,但同時(shí)還要根據(jù)自己打算存放時(shí)間的長(zhǎng)短來挑選。提子存放的過程,就是糖分釋放的過程,新鮮提子一般味道不夠甜,而放了一定時(shí)間的提子比較甜。
其次,要辨別提子的新鮮度:一看莖的顏色;二看皮的顏色。新鮮提子的莖是青色的,皮是粉紅色的。存放越久,莖越枯黃、皮越紅。如果發(fā)現(xiàn)一串提子的多顆果粒上有白點(diǎn),那么可以斷定這串提子不太新鮮。
據(jù)了解,為便于保存,所有的提子都使用了保鮮劑。在規(guī)定范圍內(nèi)使用保鮮劑,能讓水果儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng),也不會(huì)危害人體健康。但有部分提子存在超標(biāo)使用保鮮劑的情況,龍哥介紹,鑒別這種提子的方法非常簡(jiǎn)單——還是看提子的莖:如果莖的顏色發(fā)白,那就是保鮮劑使用過量造成的褪色。
清洗提子,最好的方法是先將其放入淡鹽水中浸泡3至4分鐘,然后再用清水洗一遍,這樣洗出來晶瑩剔透,而且表皮上的污漬及細(xì)菌可以徹底清除掉。也可將一小勺淀粉放入水中,然后將提子放入,將水按一個(gè)方向攪動(dòng)片刻,再用清水洗一遍,也會(huì)洗干凈的。
營養(yǎng)專家眼中的提子
提子的果肉、果皮,甚至核,都蘊(yùn)藏著豐富的營養(yǎng)素,可謂全身都是寶。據(jù)市人民醫(yī)院門診營養(yǎng)科副主任醫(yī)師戴福仁介紹,提子肉含有大量的葡萄糖及果糖,容易被人體吸收,能迅速轉(zhuǎn)化為熱量,恢復(fù)體力,消除疲勞,果肉中含有特殊的氨基酸,有助提升腦機(jī)能。提子皮含有白藜蘆醇(Resveratrol),有助預(yù)防血管閉塞,因?yàn)樗煞乐寡耗Y(jié)成塊,沉積在血管內(nèi),減低患心臟病及中風(fēng)等血管病的幾率。提子核含植物中少見的抗氧化物質(zhì)──花青素;ㄇ嗨氐膮柡χ幵谟谀芮宄龘p害正常細(xì)胞的自由基、預(yù)防細(xì)胞老化、增加免疫力及保護(hù)動(dòng)脈血管壁上膠原蛋白遭破壞而僵硬等。
想要讓生活質(zhì)量得到提高,一定要保證飲食的質(zhì)量,通過對(duì)什么樣的提子好了解之后,希望對(duì)喜歡吃提子的人能夠帶來一定的幫助,這樣在選擇和購買提子的時(shí)候能夠買到一些新鮮的食物了,我們也能經(jīng)常吃到美味了。
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