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春天“躥個頭”多喝骨頭湯

時間:2023-05-01 12:42:55 嬰幼兒食譜 我要投稿
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春天“躥個頭”多喝骨頭湯

  世界衛(wèi)生組織資料表明,兒童生長速度最快的季節(jié)是春季,而孩子在這一時期對多種營養(yǎng)的需求量大大增加。而且隨著氣候轉(zhuǎn)暖,日照時間增長,自然也就促進了營養(yǎng)的吸收。所以說,春季是適于兒童生長發(fā)育的“黃金”季節(jié)。

春天“躥個頭”多喝骨頭湯

  春季孩子的飲食應(yīng)該注意哪些問題呢?飲食上要做到全面、適量、均衡,保證熱量、蛋白質(zhì)(特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì))、維生素、礦物質(zhì)的攝入,此外新鮮的蔬菜瓜果也是必不可少的。不少孩子躥個頭都是春天,孩子生長加速,身體對鈣營養(yǎng)的需求自然相應(yīng)增加,所以一到了春天,家長都開始熬起了骨頭湯,給孩子補鈣。其實海產(chǎn)品中含的鈣元素遠比骨頭湯來得管用,而牛奶也是含鈣量很高的食物之一。只有讓孩子均衡攝取各項含鈣質(zhì)的食物才能保證鈣質(zhì)所需量。

  優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)又包括奶、蛋、魚、蝦等。俗話說“有腿的不如沒腿的,四條腿的不如兩條腿的”。而相比較而言,牛羊肉中富含的蛋白質(zhì)又比豬肉中的含量要多。

  家長烹飪的過程中,要力求化繁為簡,調(diào)味料要少放。油、煎、炸的做法最好減少,換作清蒸比較好,1歲以內(nèi)的孩子食物最好不加鹽,1歲后的孩子適當可加入鹽。日常做飯時,米不要過度淘洗,防止維生素流失;烹調(diào)蔬菜時,時間不宜過長,以減少水溶性維生素的流失。

  除了在飲食行為上家長要嚴格把關(guān)之外,另一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)也不容忽視,那就是——營養(yǎng)環(huán)境,也叫做營養(yǎng)氣氛。家長在烹制食物的過程中,不斷變化創(chuàng)新:變換菜式,變換食物的形狀及食物顏色的搭配,從而提高孩子對吃的興趣。在自己烹飪的同時,使孩子也一同參與:比如,帶著孩子去買菜,讓孩子幫忙一起做菜,既培養(yǎng)了孩子的動手、思考能力,又吸引了孩子用心品嘗自己的“勞動果實”。

  對于孩子最愛的零食,家長頭疼的“垃圾食品”,不要“一棍子打死”。既然是食物,它當中就一定含有人體所需的物質(zhì),比如蛋白質(zhì)、能量等。只要正確選擇、適度食用及控制好時間就可以了。餐前半小時,不要吃甜食,因為甜食會產(chǎn)生飽腹感,對之后的正餐有影響。正確的“零食時間”是兩餐之間、主食半小時之前。

  春季補水也是重要環(huán)節(jié)之一。一些學(xué)齡兒童,比如體育課這類日常活動量比較大的情況下,及時地補充水分也是必須的。一些碳酸飲料其實并不能達到很好的解渴、補充流失水分的作用,家長可以自己在家利用新鮮的瓜果蔬菜榨汁,口感純正又富含豐富的維生素。

  采訪專家:南京市兒童醫(yī)院兒童保健科 李曉南 主任醫(yī)師

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