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反季水果營養(yǎng)可能唱“反調(diào)”

時間:2023-05-01 12:46:51 嬰幼兒食譜 我要投稿
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反季水果營養(yǎng)可能唱“反調(diào)”

  春風(fēng)送暖,各種各樣的反季節(jié)水果也紛紛上市。個頭碩大的草莓、鮮嫩欲滴的櫻桃……讓人看了食欲大動。

反季水果營養(yǎng)可能唱“反調(diào)”

  不過專家提醒,早春時節(jié)應(yīng)慎食反季水果,時令水果才是上上之選。

  ■商報記者 王惠叢

  搶鮮水果紛紛上市

  前幾天,市民何女士在水果攤上看到鮮紅誘人的草莓,忍不住買了一大兜回家;丶液螅闻康呐畠禾貏e喜歡,一會兒工夫就把草莓“消滅”了一大半。可到了晚上,小姑娘就覺得身體不舒服,并出現(xiàn)了腹痛、拉肚子現(xiàn)象。何女士趕緊帶孩子去了醫(yī)院,被診斷為空腹吃水果對胃腸造成了刺激引起的拉肚子,連夜輸水才止住了孩子的病情。

  記者隨意在幾家超市轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),發(fā)現(xiàn)食品區(qū)的顯眼位置都擺放有盒裝的草莓,很多市民在這里流連挑選。他們多數(shù)都對大而鮮紅的草莓情有獨鐘,有的甚至只揀大的,不挑小的。另外還有圣女果、西瓜等反季節(jié)水果,都吸引了不少人的目光。

  “催出來的”水果盡量少買

  對于目前市場上出現(xiàn)的反季水果,鄭大一附院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師付三仙說,從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,慎吃反季節(jié)水果只是個提議,并沒有資料證明反季水果就不好。從技術(shù)上來說,反季節(jié)水果是在溫室里通過大棚設(shè)施、提高室溫等手段改變生長環(huán)境,從而讓植物的成熟季節(jié)提前,本身沒有什么危害。

  但她同時提醒,對于反季水果中“養(yǎng)眼的美女型水果”,市民需要特別留意。

  據(jù)了解,有些果農(nóng)為了增加產(chǎn)量,經(jīng)常過量使用植物生長調(diào)節(jié)劑,即激素。這些激素可以促進果實發(fā)育、生長和早熟,使用激素后可增產(chǎn)20%左右!按摺背鰜淼姆醇竟(jié)水果,雖然顏色可人,但里面的果肉還未成熟,不但嘗不到香甜的鮮味,而且營養(yǎng)成分也“縮水”。 

  更嚴重的是,對正處于生長發(fā)育階段的少年兒童來說,如果經(jīng)常食用激素、催熟劑含量較高的反季節(jié)水果,孩子會出現(xiàn)性早熟現(xiàn)象。這在近些年的新聞報道中屢見不鮮。因此,這樣的水果最好少買少吃。

  如何識別“疑點”水果

  那么,該如何識別市場上的“疑點水果”?付三仙說,盡管經(jīng)過催熟的果實呈現(xiàn)成熟的性狀,但果皮和其他方面還會體現(xiàn)不成熟的特征。如自然成熟的西瓜由于光照充足,瓜皮花色深亮,條紋清晰,瓜蒂老結(jié);催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩,條紋淺淡,瓜蒂發(fā)青。自然成熟的水果,多散發(fā)果香;催熟的水果不僅沒有果香,還會出現(xiàn)發(fā)酵的氣味。此外,同一品種大小相同的水果,催熟水果往往比自然成熟的水果重很多。

  支招:不妨試試消毒洗菜機

  如果真的不小心買到了這樣的水果,你也不用太過擔(dān)心,F(xiàn)在,一種新的消毒洗菜機可以幫你去除水果中的生長激素或農(nóng)藥殘留。

  這種消毒洗菜機就像一臺微型洗衣機。你只需把瓜果蔬菜放進機內(nèi),不用添加任何洗潔精,3~10分鐘就可以洗出真正的綠色蔬菜。它在高速運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的氣體,可以快速殺滅細菌病毒,還可以快速分解去除蔬菜水果肉類中的農(nóng)藥化肥殘留和激素殘留,而且不會損壞食物的外觀。

  所以,這種洗菜機還可以代替消毒柜來使用,對碗筷餐具等需要定期消毒的物品進行殺菌消毒,簡便易行,而且不用再添加任何消毒藥劑。

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