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家鄉(xiāng)的美食作文
家鄉(xiāng)的美食作文(一)
據(jù)說(shuō),當(dāng)初我生下來(lái)的時(shí)候,家人看到我是男孩時(shí),大都比較失望。因?yàn)槲矣袃蓚(gè)哥哥一個(gè)姐姐,兩男兩女在長(zhǎng)輩們看來(lái)是比較理想的模式,所以家里人更希望我是一個(gè)女孩。另外,當(dāng)時(shí)的農(nóng)村條件實(shí)在太差,媽媽沒(méi)有奶水,農(nóng)村又買不到也買不起奶粉,擔(dān)心養(yǎng)不活。
據(jù)媽媽講,我小時(shí)候是奶奶用米糊喂大的。這種米糊是用糯米做的,先把糯米蒸熟,風(fēng)干,磨成粉。待到要吃時(shí),就把糯米粉煮熟或是用開(kāi)水泡著吃。
對(duì)于奶奶給我煮米糊的做法,我印象非常深刻。奶奶把稻草把子散開(kāi),弄成長(zhǎng)長(zhǎng)的一條,然后在一個(gè)鋁制的鍋勺里面裝糯米粉,點(diǎn)火,快速的攪拌,幾分鐘后,稻草燒盡了,米糊也就煮熟了,稍涼一下,很快就可以吃了。在那個(gè)缺少食物的年代,糯米糊應(yīng)該是我對(duì)于食物的最初的記憶吧。
家鄉(xiāng)的美食作文(二)
麥芽糖是用小麥與大米合制而成,先是讓小麥發(fā)芽,磨成糖漿,再將浸泡過(guò)的大米磨成粉漿。然后,將兩種漿合在一起煮熟,再過(guò)濾,之后,將過(guò)濾后的糖水在鍋里煮,邊煮邊攪拌,最后形成有相當(dāng)粘度的糖漿,冷卻變硬后,用一種特殊的方法拉扯,反復(fù)拉扯后,糖漿越來(lái)越白,最后就形成了麥芽糖。麥芽糖有很多的用途,一是當(dāng)時(shí)的農(nóng)村過(guò)年時(shí)制作糖果、麻糖時(shí)必須用到麥芽糖,二是麥芽糖可以直接吃。
制作麥芽糖對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)是非常實(shí)惠的事,麥芽糖可以賣錢或是換大米回來(lái)。過(guò)濾后余下的糖糟用來(lái)喂豬。因?yàn)檫@其中可以有一定的利潤(rùn),八十年代,我爺爺奶奶在冬天的時(shí)候就做麥芽糖。印象中,我們李氏家族在當(dāng)?shù)靥貏e會(huì)制作麥芽糖,我們家族出品的麥芽糖顏色白,味道甜。爺爺經(jīng)常對(duì)別人家的麥芽糖不屑一顧。
因?yàn)槭鞘止ぶ谱鳎a(chǎn)量有限,一次只能一鍋。為了做出更多的麥芽糖,爺爺奶奶每天要起很早,晚上收工也很晚。爺爺奶奶每天凌晨的時(shí)候就起床開(kāi)始煮漿,早上一大早,爺爺吃了早飯便挑了前一天制作好的麥芽糖去賣或換大米。因?yàn)楸炬?zhèn)人都擅長(zhǎng)制作這個(gè),所以大家都是要步行十幾公里去其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)賣。那時(shí)交通基本是靠走,爺爺早上挑著麥芽糖出去,下午挑著大米回來(lái)。作為孩子的我們,上午會(huì)幫著爺爺奶奶們?nèi)ミ^(guò)濾糖漿,下午會(huì)幫著家人拉扯冷卻了的糖漿直至成為麥芽糖我與二哥有時(shí)會(huì)幫忙推一下石磨。印象中,那時(shí)的冬天每天都很忙碌。
小時(shí)候的我也愛(ài)吃這種糖。煮糖漿的時(shí)候,有時(shí)奶奶會(huì)給我一碗已經(jīng)煮沸的糖漿;在麥芽糖漿冷卻的過(guò)程中,我會(huì)經(jīng)常用筷子挑糖吃,有時(shí)候甚至?xí)谱魈乔蛲嫠;在拉扯麥芽糖讓它變白的過(guò)程中,我就坐在固定麥芽糖的板凳上,邊看大人們拉扯麥芽糖,邊扯上幾條吃。
麥芽糖味美,但制作麥芽糖的過(guò)程非常辛苦,用石磨磨漿,過(guò)濾,扯糖,都是非常重體力的活,爺爺奶奶在制作麥芽糖的季節(jié)整天都早起晚睡的。作為去賣麥芽糖的爺爺則是更為辛苦,有一次,他因?yàn)樘I累倒在了離家二百米的地方,我們兄弟姐妹們跑出去把他抬了回來(lái),他吃了幾碗飯后,精神就馬上恢復(fù)過(guò)來(lái)了。
后來(lái),農(nóng)村過(guò)年時(shí)的年貨越來(lái)越豐富,愛(ài)吃麥芽糖與炒糯米制作而成糖果的人越來(lái)越少,家鄉(xiāng)制作麥芽糖的人越來(lái)越少。不知道是從哪一年開(kāi)始,當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)不再制作麥芽糖了。制作麥芽糖,也就成為了我們這一代人的記憶了。
家鄉(xiāng)的美食作文(三)
提起湖北,蓮藕肯定算得上是最豐富的物產(chǎn)之一。印象中,老家的蓮藕我們俗稱為兩種,一種是木藕,顏色偏紅,生吃起來(lái)比較苦澀,但適合于燉湯;另外一種是叫玉藕,它顏色白嫩,生吃起來(lái)甜美,最頭的那一節(jié)生吃起來(lái)更是最為甜美,非常適合于炒著吃。蓮藕在湖北的做法很多,清炒,燉排骨湯,做成酸藕莢,也有在蓮藕中夾肉油炸。蓮藕可以做成藕絲,藕片,藕莢,藕粉。(m.oriental01.com)
在湖北,只要是有池塘的地方,基本上都有蓮藕。因?yàn)樗敝晨焖,不出二三年,基本上就可以長(zhǎng)滿池塘。很小的時(shí)候,我家在家門口的水稻田中種了一些。快過(guò)年的時(shí)候,我們把蓮藕挖了出來(lái),作為過(guò)年用的菜。
關(guān)于蓮藕最有意思的記憶,是小學(xué)的暑假,與伙伴們一起去池塘里挖蓮藕,這需要很多的技巧,也讓我們積累很多的經(jīng)驗(yàn)。那時(shí),每天都可以在池塘中挖出十幾公斤的蓮藕。我們自己吃不完,還可以拿去街上賣。蓮藕也是我們小時(shí)候吃得最多的食物。那時(shí),一起挖蓮藕的小伙伴中有,高波,高幺,國(guó)華,法林。如今,我們這些人基本上是春節(jié)時(shí)才能見(jiàn)上一面。堂弟法林,現(xiàn)在河南成家生子,我們基本上是十年沒(méi)有見(jiàn)面了。
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