豆?jié){和雞蛋為什么不能一塊吃呢

豆?jié){和雞蛋是我們早上上班之前經(jīng)常要吃的早點(diǎn)，尤其是我們上班族來說匆匆忙忙去上班簡簡單單吃點(diǎn)早餐就完事。這樣并不好，可是一過的把豆?jié){和雞蛋混在一起吃也未必是好的，有好多人并不知道這樣吃是否是合理的，這樣能否給身體帶來益處，今天我們就講講豆?jié){和雞蛋為什么不能一塊吃？

有關(guān)研究認(rèn)為，生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白，在沖雞蛋的過程中，豆?jié){中所含的胰蛋白酶 抑制物會使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結(jié)合，生成復(fù)合蛋白。這種復(fù)合蛋白不易被人體分解、吸收。同時(shí)，雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結(jié)合，生成一種無法被人體吸收利用的新物質(zhì)。

研究證明，用豆?jié){沖雞蛋的吃法不僅不能提高營養(yǎng)價(jià)值，反而在一定程度上降低了豆?jié){和雞蛋中原有的營養(yǎng)成分。因此，豆?jié){和雞蛋還是分開吃為宜。

據(jù)了解，任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會引起中毒反應(yīng)。

早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失。

豆?jié){和雞蛋為什么不能一塊吃，上班族們看到我上面寫的就應(yīng)該明白了吧。并不是所有的食物可以混在一起吃的，就像豆?jié){和雞蛋是不可以一塊吃的，今天我們看了上面所說的后，就應(yīng)該改掉之前把豆?jié){和雞蛋一塊吃的這個習(xí)慣。

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