有機(jī)物重要的物理性質(zhì)
有機(jī)物重要的物理性質(zhì)
1.有機(jī)物的密度
（1）小于水的密度，且與水（溶液）分層的有：各類烴、一氯代烴、酯（包括油脂）
（2）大于水的密度，且與水（溶液）分層的有：多氯代烴、溴代烴（溴苯等）、碘代烴、硝基苯
2.有機(jī)物的狀態(tài)[常溫常壓（1個(gè)大氣壓、20℃左右）]
（1）氣態(tài)：
①烴類：一般N（C）≤4的各類烴注意：新戊烷[C（CH3）4]亦為氣態(tài)
②衍生物類：
一氯甲烷（CH3Cl，沸點(diǎn)為-24.2℃）氟里昂（CCl2F2，沸點(diǎn)為-29.8℃） 氯乙烯（CH2==CHCl，沸點(diǎn)為-13.9℃）甲醛（HCHO，沸點(diǎn)為-21℃） 氯乙烷（CH3CH2Cl，沸點(diǎn)為12.3℃）一溴甲烷（CH3Br，沸點(diǎn)為3.6℃） 四氟乙烯（CF2==CF2，沸點(diǎn)為-76.3℃）甲醚（CH3OCH3，沸點(diǎn)為-23℃） 甲乙醚（CH3OC2H5，沸點(diǎn)為10.8℃）環(huán)氧乙烷（ ，沸點(diǎn)為13.5℃）
（2）液態(tài)：一般N（C）在5～16的烴及絕大多數(shù)低級(jí)衍生物。如，
己烷CH3（CH2）4CH3環(huán)己烷
甲醇CH3OH甲酸HCOOH
溴乙烷C2H5Br乙醛CH3CHO
溴苯C6H5Br硝基苯C6H5NO2
★特殊：
不飽和程度高的高級(jí)脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常溫下也為液態(tài)
（3）固態(tài)：一般N（C）在17或17以上的鏈烴及高級(jí)衍生物。如，
石蠟C12以上的烴
飽和程度高的高級(jí)脂肪酸甘油酯，如動(dòng)物油脂在常溫下為固態(tài)
★特殊：苯酚（C6H5OH）、苯甲酸（C6H5COOH）、氨基酸等在常溫下亦為固態(tài)
3.有機(jī)物的顏色
☆絕大多數(shù)有機(jī)物為無色氣體或無色液體或無色晶體，少數(shù)有特殊顏色，常見的如下所示：
☆三硝基甲苯（ 俗稱梯恩梯TNT）為淡黃色晶體；
☆部分被空氣中氧氣所氧化變質(zhì)的苯酚為粉紅色；
☆ 2，4，6-三溴苯酚 為白色、難溶于水的固體（但易溶于苯等有機(jī)溶劑）； ☆苯酚溶液與Fe3+（aq）作用形成紫色[H3Fe（OC6H5）6]溶液；
☆多羥基有機(jī)物如甘油、葡萄糖等能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解生成絳藍(lán)色溶液； ☆淀粉溶液（膠）遇碘（I2）變藍(lán)色溶液；
☆含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)溶膠遇濃硝酸會(huì)有白色沉淀產(chǎn)生，加熱或較長時(shí)間后，沉淀變黃色。 有機(jī)物重要的物理性質(zhì)
有機(jī)物的溶解性
（1）難溶于水的有：各類烴、鹵代烴、硝基化合物、酯、絕大多數(shù)高聚物、高級(jí)的`（指分子中碳原子數(shù)目較多的，下同）醇、醛、羧酸等。
（2）易溶于水的有：低級(jí)的[一般指N（C）≤4]醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及鹽、氨基酸及鹽、單糖、二糖。（它們都能與水形成氫鍵）。
（3）具有特殊溶解性的：
①乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機(jī)物，又能溶解許多有機(jī)物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應(yīng)的溶劑，使參加反應(yīng)的有機(jī)物和無機(jī)物均能溶解，增大接觸面積，提高反應(yīng)速率。例如，在油脂的皂化反應(yīng)中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相（同一溶劑的溶液）中充分接觸，加快反應(yīng)速率，提高反應(yīng)限度。
②苯酚：室溫下，在水中的溶解度是9.3g（屬可溶），易溶于乙醇等有機(jī)溶劑，當(dāng)溫度高于65℃時(shí)，能與水混溶，冷卻后分層，上層為苯酚的水溶液，下層為水的苯酚溶液，振蕩后形成乳濁液。苯酚易溶于堿溶液和純堿溶液，這是因?yàn)樯闪艘兹苄缘拟c鹽。
③乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時(shí)飽和碳酸鈉溶液還能通過反應(yīng)吸收揮發(fā)出的乙酸，溶解吸收揮發(fā)出的乙醇，便于聞到乙酸乙酯的香味。
④有的淀粉、蛋白質(zhì)可溶于水形成膠體。蛋白質(zhì)在濃輕金屬鹽（包括銨鹽）溶液中溶解度減小，會(huì)析出（即鹽析，皂化反應(yīng)中也有此操作）。但在稀輕金屬鹽（包括銨鹽）溶液中，蛋白質(zhì)的溶解度反而增大。
⑤線型和部分支鏈型高聚物可溶于某些有機(jī)溶劑，而體型則難溶于有機(jī)溶劑。
⑥氫氧化銅懸濁液可溶于多羥基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成絳藍(lán)色溶液。
【有機(jī)物重要的物理性質(zhì)】相關(guān)文章：
氫氣的制取與物理性質(zhì)(1)07-20
有機(jī)物的初步知識(shí)01-21
巖石熱物理性質(zhì)測試與分析07-10
“千變女郎”——有機(jī)物01-01