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《給母親腌酸菜》散文隨筆

時間:2024-11-06 00:24:09 散文隨筆 我要投稿
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《給母親腌酸菜》散文隨筆

  每年的國慶節(jié)期間,正是大白菜大量上市的時候,我都要為母親腌制一大缸酸菜。或許你會疑問:“一個八十多歲老太太能吃多少酸菜。俊笨晌叶媚赣H的心思。

《給母親腌酸菜》散文隨筆

  前些年,母親自己能動彈的時候,每到腌酸菜的季節(jié),她都要選上一百多斤高幫白菜,腌制在三樓半旮旯里的大酸菜缸內(nèi)。待酸菜發(fā)缸了,就摟去缸頭,再買回幾棵稍小的白菜續(xù)進(jìn)去,確保整個冬天全家人有足夠的酸菜吃。

  母親的子女較多,各自結(jié)婚后又大多生活在同一個城市,且都住平房,沒有地方放置酸菜缸。即便是有地方放,也保不齊哪一家腌制的酸菜不會爛掉。所以,母親要盡可能多的腌制一些酸菜,以便應(yīng)急。母親認(rèn)為好吃莫過如餃子。而用酸菜做餡兒包出來了餃子更好吃,最有東北味兒。冬季里母親時常到農(nóng)貿(mào)市場里絞幾斤五花肉餡兒回來,再從自家的酸菜缸里撈出兩三顆酸菜來剁碎了包成餃子。然后把煮好的餃子分別用幾個飯盒裝好后送給就近的幾個子女,或者是把餃子凍在窗外的架子上,等孩子們回家看望她時再帶走。

  如今,母親上了年紀(jì)動彈不了了,可每年腌制酸菜的傳統(tǒng)沒有丟。盡管現(xiàn)在人們的生活條件好了,冬季的超市里反季節(jié)蔬菜應(yīng)有盡有,已經(jīng)吃不了多少酸菜?赡赣H另有打算。

  由于工作關(guān)系,我三哥與老弟幾年前去了南方的一個城市。南方人沒有腌制酸菜的習(xí)慣,也沒有適合腌制酸菜的氣候條件,但三哥與老弟他們工作單位與吉林市的一家公司有著業(yè)務(wù)往來,每年的冬季都會有車輛往返。母親當(dāng)然不會放過每一個機會,把家鄉(xiāng)的酸菜給他們捎去。

  去年的冬天,由于不明原因南方?jīng)]有車開過來,可急壞了母親。母親便吩咐我把缸里留著的酸菜都撈出來切成絲,攥干后凍在冰箱里,等待三哥與老弟他們放高溫假回東北時包餃子吃。

  今年的夏天,三哥自己回來了。母親第一件事就是把凍在冰箱了的酸菜拿出來,還讓我買回血腸、五花肉,給三哥做殺豬菜。當(dāng)然是全家人一起吃,才更有家鄉(xiāng)的味道。

  三哥臨走的那天,母親又吩咐我為三哥包上車吃的酸菜餡兒餃子。還讓我把冰箱里剩余的凍酸菜用塑料袋包好,讓三哥給老弟帶去。 三哥有些詫異,但沒有反駁。三哥理解母親的心思。臨行前,三哥背著母親把凍酸菜交給了我。我會意的笑了。是的,大熱的三伏天,三哥要坐上三天兩夜的火車才能到家,那酸菜不臭了才怪呢。

  后來聽母親說三哥打來了電話,那兩團(tuán)兒酸菜一點兒都沒壞。我笑著沒有作答。

  今年,我又給母親腌制了一大缸酸菜,且自從白菜入缸的哪一天開始,經(jīng)常聽到母親在自言自語:“今年南方也不知道能不能來車?”

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