回味在舌根的記憶散文

　　身居繁華都市，生活節(jié)奏忙碌而緊張，日子久了，總不免讓人滋生幾分萎靡與倦怠，一種沖出囚籠的渴望時刻潛伏心頭。近日，同事大劉購得新車，周末閑來無事，約我一同出外兜風，于是隨他去了趟郊區(qū)。

　　天空湛藍高曠，有北風輕輕吹拂，刮得路旁的黃葉如蝶紛落，滿是蕭瑟的離影。車漫無目的地駛著，心隨遼闊云天自在飄著。在途徑一處鄉(xiāng)下農(nóng)貿(mào)市場時，一片熙熙攘攘的趕集場景將我們牢牢吸引。那是一個大型露天集市，里面并排停放著許多批發(fā)蔬菜的車輛和一些紅紅碌碌的帳篷攤點。所售的主要是些瓜果蔬菜，土產(chǎn)副食及日用百貨等，各色商品玲瑯滿目，吃的、用的一應俱全。索性靠邊停車，攜幾分新奇，一頭扎進摩肩擦踵的人群，做一回閑散的逛客。馬達聲、吆喝聲、侃價聲混成一片，沸沸揚揚，看似雜亂的場景卻透射著一種祥和與繁盛。沐浴著久違的鄉(xiāng)野民風，一種自然樸實的鄉(xiāng)土氣息沖擊著心靈，讓人有一種難以言喻的亢奮，許是骨子里原本就流淌著農(nóng)人的血液吧！

　　當擠到一片副食區(qū)時，鼻端突然掠過一種似曾相識的味道，一道微酸泛甜的味覺記憶瞬間穿越久遠的時空，停留在故鄉(xiāng)的一種叫“發(fā)糕”的小吃上。遲疑間抬眼四顧，目光最終鎖定在不遠處的一個副食攤上。只見一個小販正將整塊蒸好的糕狀食品擺上桌面，糕點上還呼呼冒著熱氣。滿懷驚喜拉上大劉徑直就來到小攤前。那是一種由三四層顏色堆砌而成的糕點，面上還鋪著一層紅棗及葡萄干之類的果品，做工精細，外形花哨。從小販嘴里得知它叫蒸糕，料想味道也不會比故鄉(xiāng)的發(fā)糕遜色多少，也就懶得啰嗦，趕緊切上半斤與同事細細品來。

　　一入嘴才覺大失所望，沙糙的'口感伴著濃郁的干果味道，與故鄉(xiāng)的發(fā)糕相比簡直就是兩個品種。自己甚至懷疑，這么多年過去了，是不是味覺變得挑剔，抑或是剛才飄過的味道只是一種錯覺而已。

　　發(fā)糕：顧名思義就是通過發(fā)酵制作而成的糕點，其名稱也隱喻著一層發(fā)財發(fā)家迎好運的涵義。故鄉(xiāng)的發(fā)糕具有很強的地域性，是一種常見的民間小吃，出了荊楚大地就演變得風格各異，當然每個地域都有各自的特點。老家的發(fā)糕以早稻米為主要原料，米粒經(jīng)過浸泡、磨漿，然后發(fā)酵，加入白糖，最后盛模具上蒸籠蒸制而成。關(guān)于發(fā)糕的來歷還流傳著一段有趣的故事：相傳在古代民間，有一位農(nóng)家小媳婦在家拌米粉準備蒸米糕。不小心碰翻了擱在灶臺上的一碗酒糟，不偏不斜這碗酒糟正好就扣在了米粉里。小媳婦急得差點哭了，可她又不敢聲張，唯恐招來公婆的一頓責罵，只得硬著頭皮將沾了酒糟的米粉重新拌好上蒸籠蒸熟。誰知由于酒糟發(fā)酵的奇特作用，出籠的米糕竟蒸得特別的松軟滑嫩，吃在嘴里有一股微微的酒香，可謂神來之作。于是，發(fā)糕這種小吃就這么流傳開來。

　　發(fā)糕的制作過程看似簡單，但也有其獨到的竅門，所以母親從未嘗試制作，每次都是從沿村叫賣的小販那里買得一些，以慰腹中饞蟲。賣發(fā)糕似乎也有季節(jié)性，春夏秋三季，村里幾乎每天都有小販光臨，而冬天則很少見到他們的身影。究其原因，可能與鄉(xiāng)下農(nóng)時有關(guān)吧：前三季地里的農(nóng)活繁重而緊湊，人們每天起早貪黑辛勤耕耘，肚子總也捱不到飯點就容易餓，而小販總能瞅準商機，直接將發(fā)糕挑到田間地頭叫賣。發(fā)糕這種食品價格低廉，好吃還頂餓，很多時候人們總拿它來墊墊底。到了冬天，地里農(nóng)活銳減，人們賦閑在家養(yǎng)精蓄銳，或玩玩紙牌，或嘮嘮家常，勤快的人家自己還會制作各種零食消磨時間，所以發(fā)糕的銷量就大不如前了。

　　每年谷雨前后，鄉(xiāng)下就開始了一場農(nóng)田大會戰(zhàn)：耕地的、抽水的、澆肥的、插秧的交織一起，場面如火如荼。下午五點左右，總有小販會挑著一擔發(fā)糕遠遠朝農(nóng)田走來，邊走還不時大聲吆喝——“發(fā)糕”。各家的小孩最先按捺不住了，于是纏著大人要上塊兒八毛，笑呵呵對著挑擔的小販就迎了上去。小販立即找一處稍寬的田埂卸下?lián)�子（盛發(fā)糕一般用塑料大桶），然后輕輕揭開桶里的棉紗布：一個個潔白如玉豐潤光滑、圓乎乎飛碟模樣的發(fā)糕就呈現(xiàn)眼前，不時還散發(fā)出陣陣誘人的濃香。講究一點的小販，還會在每個發(fā)糕上戳上一枚小紅印章。此時，一雙雙貪婪的小眼睛直勾勾盯著桶內(nèi)，仿佛看上一眼都能解饞。小販取出一雙竹筷，將發(fā)糕一個個從桶內(nèi)夾起，你三個，他五個慢慢分發(fā)著。孩子們早已是垂涎三尺，迫不及待遞上幾張紙幣，再接過幾個熱乎乎的發(fā)糕捧在手心，轉(zhuǎn)身就往自家農(nóng)田跑去，邊跑邊拿出一個就往嘴里塞。軟軟的發(fā)糕，細膩綿柔，咬上一口細細咀嚼，一股酸酸甜甜的醇香直沁肺腑，令人回味悠長。吃上一兩個總嫌不過癮，每次只怪大人給錢太少！

　　記得剛上中學那陣，每天放學騎自行車回家，蹬上七八里的土路回到家已是饑腸轆轆，此時父母還在田間勞動。這時候，一聲長長的賣發(fā)糕的吆喝聲從村口傳來，??那撩人的聲音更加重了饑餓程度。趁著叫賣聲還沒走近，我急忙在家翻箱倒柜，四處尋找零錢。一個發(fā)糕大概兩毛錢，平時父母給的少量零花錢不等過夜就被我換成了零食，所以口袋總是空空如也。叫賣聲越來越近，急躁之時第一個想到的總是爺爺，因為爺爺不會走遠，總習慣地在屋子周邊溜達，此時只有爺爺才能緩解我的困境。

　　爺爺是舊社會過來的人，一生坎坷艱辛，年輕時與奶奶沒日沒夜勤扒苦干，拉扯父親他們四個長大，家中境況總是入不敷出。聽父親講：當年爺爺沒錢給曾祖父下葬，情急無奈之下，只得將全家賴以棲身的祖宅典出一間，才借來點錢將曾祖父的后事料理完。再后來，父親幾個相繼成家立業(yè)，奶奶卻匆匆撒手人寰，撇下爺爺一人獨自生活。爺爺住在三伯的房子里，和我們家相鄰而居。三伯家境寬裕，平時他們一家就住在鎮(zhèn)上的工廠里，只有逢年過節(jié)才回來小住幾日。

　　每次我總能快速找到爺爺，張嘴就直奔主題——問爺爺要錢。見我一幅急不可耐的窘態(tài)，爺爺總會樂呵呵從口袋摸出五毛或一塊遞給我，并一再囑咐：省著點用，別一次花完。接過爺爺手里的錢，我頭也不回“嗯”了一聲，撒腿就向小販追去。

　　那年年末，爺爺走完了他一生的行程，帶著一身病痛，帶著對我們無盡的牽掛永遠的離開。再放學回到家，村口賣發(fā)糕的吆喝聲清亮依舊，而門口卻再也不見了爺爺那佝僂的身影。后來，我慢慢成年，對發(fā)糕的興趣也逐漸消減，那段酸酸甜甜的年少時光仿佛在心底堆積成一種念想，只要一想到發(fā)糕，馬上就能聯(lián)想起與爺爺共處的時光…

　　“發(fā)什么愣��？”大劉在我肩膀上拍了一下，我這才從恍惚中回過神來。

　　“沒什么，就是感覺這發(fā)糕的味道不對�！�

　　“沒錯呀！就是這個味，我以前吃過�！�

　　也許吧!此時心頭不禁微微一樂，都說時光能沖淡世間的一切，但有些東西它卻永遠沖不淡，也帶不走。一如這小小的發(fā)糕，雖時過境遷，但那香醇的味道卻早已深入骨髓，讓人終身不忘。此時正值秋冬更迭之際，空氣中夾著些許涼意，自己卻絲毫沒感到一絲的寒冷，心底反而涌起陣陣暖意，因為有一種故鄉(xiāng)的味道將我緊緊包圍；有一種遠年的溫情蔓延全身…

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