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有關(guān)秋的常識(shí)
秋季是收獲的季節(jié)，秋風(fēng)送爽、炎暑頓消、碩果滿枝、田野金黃。在立秋至立冬的秋三月里，包含立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降這六個(gè)節(jié)氣，節(jié)氣的變化對(duì)應(yīng)著氣候的變化：初秋濕熱較甚，仍有長(zhǎng)夏的悶熱；白露后雨水減少，氣候干燥，日熱夜涼；寒露后天氣很快變涼。下面是小編整理的有關(guān)秋的常識(shí)。
有關(guān)秋的常識(shí)
到了立秋，梧桐樹(shù)必定開(kāi)始落葉，因此才有“落一葉而知秋”的成語(yǔ)。“秋”字由禾與火字組成，是禾谷成熟的意思。立秋一般預(yù)示著炎熱的夏天即將過(guò)去，秋天即將來(lái)臨。立秋后雖然一時(shí)暑氣難消，還有“秋老虎”的余威，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸涼爽。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻，一直很重視這個(gè)節(jié)氣。
我國(guó)古代將立秋分為三候：“一候涼風(fēng)至;二候白露生;三候寒蟬鳴�！笔钦f(shuō)立秋過(guò)后，刮風(fēng)時(shí)人們會(huì)感覺(jué)到?jīng)鏊�，此時(shí)的風(fēng)已不同于暑天中的熱風(fēng);接著，大地上早晨會(huì)有霧氣產(chǎn)生;并且秋天感陰而鳴的寒蟬也開(kāi)始鳴叫。
據(jù)記載，宋時(shí)立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi)，等到“立秋”時(shí)辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來(lái)了。”奏畢，梧桐應(yīng)聲落下一兩片葉子，以寓報(bào)秋之意。其實(shí)，按氣候?qū)W劃分季節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，下半年日平均氣溫穩(wěn)定降至22℃以下為秋季的開(kāi)始，除長(zhǎng)年皆冬和春秋相連無(wú)夏區(qū)外，我國(guó)很少有在“立秋”就進(jìn)入秋季的地區(qū)。
8月8日迎來(lái)今年的立秋節(jié)氣。民俗專家表示，在我國(guó)，立秋不僅是一個(gè)重要節(jié)氣，也是我國(guó)重要的歲時(shí)節(jié)日，民間至今流行著“貼秋膘”“啃秋”等習(xí)俗。
古人把“立秋”當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻，一直非常重視這個(gè)節(jié)氣。早在周代，逢立秋日，天子要親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。
數(shù)千年的文化傳承使立秋的民俗相當(dāng)豐富，天津社科院教授王來(lái)華介紹說(shuō)，我國(guó)很多地方有在立秋這天以懸秤稱人的習(xí)俗，將此時(shí)的體重與立夏時(shí)對(duì)比。因?yàn)樵谘谉岬南奶欤吮揪蜎](méi)有什么食欲，飯食清淡簡(jiǎn)單，兩三個(gè)月下來(lái)，體重大都要減少一點(diǎn)。
秋風(fēng)一起，胃口大開(kāi)，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，補(bǔ)的辦法就“貼秋膘”，也就是在立秋這天吃各種各樣的肉，如燉肉、烤肉、紅燜肉、紅燒肉等，“以肉貼膘”�！斑m當(dāng)?shù)摹N秋膘’有益于恢復(fù)體力，但是若貼補(bǔ)過(guò)分，相對(duì)運(yùn)動(dòng)不足，消耗的熱量過(guò)低，則易導(dǎo)致‘秋胖’”。
立秋除了“貼秋膘”，在一些地方還流行“啃秋”習(xí)俗。和“咬春”一樣，人們相信立秋時(shí)吃西瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉，整個(gè)秋天不生病。城里人在立秋日買(mǎi)個(gè)西瓜回家，全家圍著啃，就是“啃秋”了，而農(nóng)村人的“啃秋”則豪放得多，他們?cè)诠吓锵�、�?shù)蔭里，三五成群，席地而坐，抱著西瓜啃，抱著山芋啃，抱著玉米棒子啃�！翱星铩笔惆l(fā)的，實(shí)際上是一種豐收的喜悅。
“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據(jù)說(shuō)可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認(rèn)為可以防瘧疾。
除了“貼秋膘”和“啃秋”之外，我國(guó)民間還有吃水餃、面條、飲水清暑、祭祀土地神、插戴楸葉等習(xí)俗。民俗專家表示，種種趣味盎然的立秋習(xí)俗，體現(xiàn)了人們追求幸福生活的樸素情感，也給我國(guó)的民間節(jié)日增添了豐富多樣的色彩。
預(yù)防秋乏小常識(shí)
多曬太陽(yáng)
充足的陽(yáng)光可以抑制褪黑色素的分泌，然而，當(dāng)秋季來(lái)臨，陽(yáng)光的照射便不再像夏日那樣強(qiáng)烈，雨天也會(huì)增多，這樣人體的褪黑色素就會(huì)增多，從而抑制甲狀腺素、腎上腺素的分泌，使人感覺(jué)心情低落。所以，適當(dāng)?shù)亩鄷裉?yáng)可以讓人心情變得開(kāi)闊，顯得更精神。如果是在陰雨天，可以將屋內(nèi)的照明設(shè)施打開(kāi)，同樣可以提高人的興奮度。多曬太陽(yáng)不僅可以趕走黑色素的影響，而且還可以舒緩心情，對(duì)于保護(hù)腎臟緩解秋季也有一定的效果。
每天多睡一小時(shí)
夏天晝長(zhǎng)夜短，很多人養(yǎng)成了晚睡早起的習(xí)慣，當(dāng)秋天來(lái)臨，這種習(xí)慣就要加以調(diào)整了。晚上爭(zhēng)取在10：30之前睡覺(jué)，因?yàn)?1：00以后人體的各個(gè)器官功能 都開(kāi)始下降，它們同樣需要休息。此外，午睡也必不可少，尤其是老年人最好養(yǎng)成午睡的習(xí)慣。午睡是秋季最好的養(yǎng)生方法，因?yàn)榍锛咀詈米龅皆缢缙鸬牧?xí)慣，所以添加午睡是很重要的。
泡花旗參
從中醫(yī)角度來(lái)講，“秋乏”是因?yàn)榍锾旄稍�，致使人陰液不足，�?yáng)熱旺盛所致，那么養(yǎng)陰潤(rùn)燥就是關(guān)鍵所在了。此時(shí)，泡上一杯花旗參，既可以提神抗疲勞，還可以滋陰補(bǔ)氣。
將花旗參切片，取5—10克開(kāi)水沖泡即可。這樣的一杯茶可比咖啡或茶要好得多，因?yàn)樗坏梢蕴嵘�，還具有養(yǎng)生之效。
秋乏吃什么好
雞蛋
雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)雞蛋中還富含大量的維生素及高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。一個(gè)雞蛋中所含的熱量，相當(dāng)于半杯牛奶的能量。而且，雞蛋也是人們?cè)绮捅貍涞氖澄�，早上吃個(gè)雞蛋會(huì)維持你半天的飽腹感。蛋黃中含有的卵磷脂被酶分解后，能夠產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，這種物質(zhì)進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)大腦組織中，從而增強(qiáng)記憶力。
藍(lán)莓
藍(lán)莓和其它的水果一樣，含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。藍(lán)莓能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充糖分，并且含有高纖維，同時(shí)還能夠降低膽固醇，改善消化問(wèn)題。藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力，補(bǔ)充腦部能量。藍(lán)莓中還含有一種物質(zhì)可以緩解老年性記憶衰退。由于藍(lán)莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞而備受注目。
核桃
核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類(lèi)食品之一。
牛奶
牛奶是大自然賦予人們最有益的食品，牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還有含量高且易吸收的鈣，長(zhǎng)期飲用牛奶還可以增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)健骨骼。牛奶中富含蛋白質(zhì)、鈣，以及大腦所必需的氨基酸。對(duì)于一些面對(duì)高強(qiáng)度的工作者來(lái)說(shuō)，牛奶無(wú)疑成為了最完美的首選營(yíng)養(yǎng)品，能夠快速的為大腦補(bǔ)充能量，緩解疲勞感，并且睡前一杯牛奶更助于失眠的人。
花生
花生中含有豐富的熱量和多種營(yíng)養(yǎng)成分、礦物質(zhì)、維他命和抗氧化劑，是人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源，這些物質(zhì)對(duì)于輸送重要的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)入人體，使之維持健康的狀況有著舉足輕重的作用，吃花生能夠快速補(bǔ)充人體能量減少饑餓感，有助于抵抗困倦對(duì)人體的侵襲。
貼秋膘必備小常識(shí)
一、如何貼秋膘
“貼秋膘”是傳統(tǒng)說(shuō)法，過(guò)去是為長(zhǎng)點(diǎn)脂肪，以備冬天御寒用，所以以吃肉為主。而現(xiàn)在食物豐盛，真正要補(bǔ)的其實(shí)是“菜、酵、薯、拌”。
綠菜為主，補(bǔ)維生素。夏季飲食，人們大多以瓜果類(lèi)為主，其中類(lèi)胡蘿卜素和B族維生素含量不高。所以立秋 后可選擇應(yīng)季綠葉菜，如菠菜、芥藍(lán)、萵筍等，來(lái)補(bǔ)充維生素A、維生素B族及葉酸的缺乏，以防止視力下降、眼睛干澀、皮膚粗糙、呼吸道易感染等。王雷軍說(shuō)， 每天所攝入的綠葉菜的量應(yīng)為三兩到半斤。
發(fā)酵食物，幫助消化。夏天人們食欲不振，又多吃寒涼，胃腸消化功能較弱。秋天不妨多吃些發(fā)酵食物，如饅 頭、醪糟、酸奶、豆豉等。
食物在發(fā)酵過(guò)程中，既消除了食物本身的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，又利于消化吸收，還會(huì)產(chǎn)生維生素B12，這種物質(zhì)在體內(nèi)以輔酶的形式存在，能 促進(jìn)碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，防止毒素產(chǎn)生。
薯類(lèi)為先，預(yù)防肥胖。薯類(lèi)食物屬于粗糧，富含B族維生素，鉀、鎂等礦物質(zhì)含量也豐富，另外它還含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘及由此引發(fā)的多種慢性病，如肥胖、糖尿病等。秋季是薯類(lèi)出產(chǎn)旺季，有事沒(méi)事吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，很有益處。
蒸拌菜做主打，降低熱量。秋天人們胃口大開(kāi)，一不留神容易吃多�？梢栽囋嚢巡苏羰炝艘院鬅岚�，像茄子、 西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看好吃，熱量不高，營(yíng)養(yǎng)還不流失。胡陵提醒，蒸拌菜不能蒸老了，三分鐘立即�；�，放涼后就可以拌了。拌的時(shí)候，根 據(jù)自己的口味，加芝麻醬和蒜、亞麻籽油和香油、番茄醬等等都可以。
二、貼秋膘注意事項(xiàng)
1、要注意體內(nèi)的酸堿平衡
正常人血液的PH值應(yīng)呈弱堿性，一般情況下，人體可自動(dòng)調(diào)節(jié)并平衡體內(nèi)的酸堿關(guān)系。但是，如果大魚(yú)大肉等酸性食物吃多了，超過(guò)了機(jī)體的耐受程度，就可使血液發(fā)生酸性偏移，容易使人患上高血壓、高血脂、痛風(fēng)、脂肪肝等。
所以，忙于“貼秋膘”的時(shí)候，大家不要忘了多吃些時(shí)令蔬菜、水果，以及茶葉、豆制品、杏仁、栗子等堿性食物，以中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)。
2、貼過(guò)了，秋后易“發(fā)�！�
適當(dāng)?shù)摹百N秋膘”確實(shí)有助于恢復(fù)體力，但若吃得多，動(dòng)得少的話，很容易秋后“發(fā)�！�。所以，“貼秋膘”應(yīng)根據(jù)個(gè)人身體狀況進(jìn)行。
一般人可從日常飲食中得到足夠的營(yíng)養(yǎng)，不用刻意進(jìn)補(bǔ)。
而且，中醫(yī)認(rèn)為，立秋后是生津養(yǎng)陰的好時(shí)節(jié)，高脂肪并不利于養(yǎng)生;倒是豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富又不容易讓人發(fā)胖，秋季可以多吃一點(diǎn)。
3、多吃潤(rùn)肺生津食物
隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的干燥感，故應(yīng)吃些生津養(yǎng)陰、滋潤(rùn)多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋氣的關(guān)系十分密切，秋季應(yīng)多吃有潤(rùn)肺生津作用的食品，如百合、蓮子、杏仁等。
4、超重肥胖者慎貼膘
肥胖本身就是種疾病，同時(shí)還是高血壓、糖尿病等慢性疾病的危險(xiǎn)因素。因此，對(duì)于體重屬于超重肥胖的，不要盲目貼秋膘。對(duì)于體重偏低的，可以適當(dāng)貼膘。
一個(gè)人的體重是否屬于健康范圍，可以用體重指數(shù)(BMI)來(lái)評(píng)價(jià)。我國(guó)成年人健康體重的范圍為18.5-23.9千克/米2，24.0-27.9千克/米2為超重，大于等于28千克/米2為肥胖，小于18.5千克/米2為消瘦。
三、三類(lèi)人群不宜貼秋膘
1、脾虛患者
脾虛的人常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃，這類(lèi)朋友進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等都是不錯(cuò)的選擇。食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。
2、胃火旺盛者
平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類(lèi)朋友進(jìn)補(bǔ)前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。
3、老年人及兒童
由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此，在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。
四、適合的秋膘飲食
1、蓮子百合湯
做法及功效：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個(gè)、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用�？裳a(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺，寧心安神。
2、雪梨銀耳湯
做法及功效：雪梨1只，水發(fā)銀耳30克，貝母5克，白糖適量。將水發(fā)銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片;將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內(nèi)上籠蒸30-40分鐘，取出，即可裝盤(pán)食。此湯滋陰清肺、消痰降火。
3、芝麻木耳湯
做法及功效：把10克左右的黑芝麻炒熟，與用溫水發(fā)泡好的木耳一起放在鍋里，加水煎煮，煎煮好可加一點(diǎn)白糖，分幾次食用。芝麻具有良好的潤(rùn)燥作用，尤適用于大便干燥者。
日常如何防秋燥
1、多睡一小時(shí)，保持充足睡眠。增加睡眠一小時(shí)，可以讓我們保持精神，也可在冬天來(lái)臨之前保存能量，養(yǎng)精蓄銳。
2、合理膳食防“秋燥”。秋季天氣較為干燥，會(huì)出現(xiàn)諸如皮膚緊繃、起皮脫屑、毛發(fā)枯燥、嘴唇干燥等秋燥現(xiàn)象。多喝水、多喝粥，進(jìn)食清熱安神的食物正是預(yù)防秋燥的好方法。要少吃或不吃辛辣煎炸等熱性食物，多食會(huì)助燥傷陰，加重秋燥。
3、少開(kāi)電扇，關(guān)窗睡覺(jué)。秋天晝夜溫差大，肺炎、哮喘等呼吸道疾病容易發(fā)作，吹電扇，很可能引發(fā)肩周炎、頸椎病、痛風(fēng)等毛病。因此，要少受“冷刺激”。
4、保護(hù)臍部，預(yù)防疾病。天氣漸涼，肚臍部位的表皮最薄，對(duì)外部刺激特別敏感。要及時(shí)增添衣物，睡覺(jué)時(shí)蓋好腹部，還可按摩臍部，將肚臍部位的寒氣驅(qū)散。
5、堅(jiān)持鍛煉，但切勿過(guò)量。秋季秋高氣爽，適合戶外運(yùn)動(dòng)。因此，我們應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，進(jìn)行適當(dāng)?shù)玫襟w育鍛煉。但運(yùn)動(dòng)不可過(guò)量，以免加重秋乏的程度。
6、避免過(guò)早添加衣物。秋季晝夜溫差較大，天氣變化無(wú)常，過(guò)多過(guò)早地添加衣服，一旦氣溫回升，出汗后吹風(fēng)，容易傷風(fēng)感冒。因此衣物需逐漸添加，不可過(guò)早過(guò)急。
7、注意胃部保暖。秋天需要注意胃部保暖，睡覺(jué)時(shí)需關(guān)好門(mén)窗，腹部蓋好被子，防止秋風(fēng)流通使脾胃受涼。
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