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酸奶用微波爐加熱品質(zhì)會變?

時(shí)間:2023-05-07 05:20:31 嬰幼兒食譜 我要投稿
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酸奶用微波爐加熱品質(zhì)會變?

  都知道酸奶要低溫才能保持益生菌活力,而到了冬天,冰涼的酸奶確實(shí)喝著難受。其實(shí),只要方法對,冬天也能喝到熱乎乎的酸奶。

酸奶用微波爐加熱品質(zhì)會變?

  推薦大家用微波爐加熱酸奶。用微波加熱能迅速提高溫度,最新研究發(fā)現(xiàn),酸奶在從低溫(4—10℃)提高到發(fā)酵溫度(約42℃)的過程中,品質(zhì)不會發(fā)生明顯變化,能讓腸胃更舒服。

  試驗(yàn)結(jié)果表明,將酸奶放置于可微波加熱的容器中,用中檔火力加熱25 秒左右,加熱后搖勻,此時(shí)酸奶的溫度會升高到25℃左右,而其中的乳酸菌依然保持原有的活力和數(shù)量。但是不可長時(shí)間加熱,中火加熱如果超過50秒,就會殺死一些乳酸菌,酸奶本身也會變得非常稀薄,口感欠佳。用微波加熱后的酸奶要盡快飲用,以免變質(zhì)。

  另外,還可將水果切成丁,與原味酸奶一起混合后加熱,能更多增加酸奶的營養(yǎng)和美味。推薦用蘋果和梨等水果,冬季食用更加滋潤。

  最后要強(qiáng)調(diào),冬季不要把酸奶放在戶外,以免結(jié)冰而影響品質(zhì)。

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