淺水藕種植栽培效益高(2)

　　8.采收

　　當(dāng)田間初生的立葉發(fā)黃，且出現(xiàn)很多終止葉時(shí)，表明新藕已經(jīng)形成，可采收嫩藕，供應(yīng)市場(chǎng)。但這時(shí)藕還沒(méi)有充分成熟，不耐貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸。新藕形成后30～40天，荷葉大部分枯死和發(fā)黃，才能充分成熟，此時(shí)才能大量采收和外運(yùn)。

　　冬季全田荷葉枯死，一般葉柄均已干枯發(fā)脆，只有終止葉柄仍然保持柔韌，用手一捏便知，據(jù)此可以判斷地下藕的所在。采收方法多為人工挖取，也可用機(jī)械采收。

　　9.藕的簡(jiǎn)易加工

　　(1)鹽漬藕的加工。

　　鹽漬藕是我國(guó)出口日本的重要蔬菜之一。具體加工流程：選料一清洗一去皮分級(jí)一鹽水浸漬一分級(jí)包裝。原料選擇直徑在6厘米以上的成熟大藕，剔除有病蟲(chóng)害的藕，清洗去節(jié)，去皮切片，把切好的藕片先放入13～14波美度的食鹽水中浸l～2天，然后再浸在17～18波美度(接近飽和)的食鹽水中浸2～3天。將浸好的藕片裝在25升的塑料桶內(nèi)，其中藕和水各占50%，外用紙箱套裝外銷(xiāo)。為了防止鹽漬藕片的腐爛，在食鹽水溶液中加入一定量的檸檬酸和維生素C等。

　　(2)藕粉的加工。

　　將充分成熟的新鮮藕洗凈，去節(jié)，打漿過(guò)濾，除去藕渣，讓漿液沉淀，濾去清水，取出藕粉，曬干或烘干，包裝出售。

　　銷(xiāo)售策略

　　為了提高經(jīng)濟(jì)效益，淺水藕一般進(jìn)行早熟栽培，搶占市場(chǎng)空當(dāng)，可賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。如等到大部分藕都上市后出售，價(jià)錢(qián)比較低，收益不會(huì)高。為加工企業(yè)提供原料，或是出口企業(yè)的生產(chǎn)基地，可以根據(jù)企業(yè)的需求及時(shí)采收。

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