小兒夏天飲食調(diào)理

     夏天，人體氣機流暢，新陳代謝旺盛，皮毛疏松，加上空氣的濕度，容易出汗，消耗較大；加上小兒生長發(fā)育迅速，需要較多營養(yǎng)。但因天氣炎熱，人們食欲降低，尤其是小兒飲水過多，喜食冷飲品，更易引起食欲下降，胃口欠佳，往往達不到身體對營養(yǎng)的需求。為解決這一矛盾，先要選擇富有營養(yǎng)的食物，如豆?jié){、牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、糧食、蔬菜、水果等，合理分配于一日三餐或四餐的膳食中。烹調(diào)要注意保持色、香、味，款式要多樣化，顏色要鮮美，味道清淡爽口，不宜太油膩，這樣才能引起小兒食欲，吃得多，吃得好，保證有足夠的營養(yǎng)。  

    要經(jīng)常提供一些消暑清熱、健脾祛濕的保健食品給小兒調(diào)理身體。下面提供幾個。 

    龜苓湯 

    作用滋陰、清熱、祛濕毒。常飲龜苓湯，對皮膚癤瘡、慢性濕疹有輔助治療的作用。一般小兒飲用此湯，可預(yù)防和減輕生痱子、癤瘡。 

    組成、用量烏龜1只約250克，鮮土茯苓60克，云苓30克。 

    烹調(diào)、食法宰殺烏龜前，為使龜尿排泄干凈，先將龜放入盛有冷水的鍋中，蓋好后加熱至水沸，龜尿自然排凈。將龜剖開內(nèi)臟；鮮土茯苓洗凈、切片，云苓打碎。然后將3種物料同放入沙鍋中，加適量清水熬4小時，去渣，加鹽或糖調(diào)味，即可食用。 

    西瓜 

    作用清熱解暑，生津止渴。西瓜味雖甘美，但其性寒涼，故小兒食西瓜一次量不宜過多，以免引起果冷傷脾，胃口減退。體弱的嬰幼兒，更需注意。 

    老黃瓜煲豬 

    作用消熱清暑，祛大腸濕毒，降壓利尿。適用于暑熱煩渴，口干不欲食者。兒童夏天使用，清熱消暑。 

    組成、用量老黃瓜1個（約500克），豬250克。 

    烹調(diào)、食法老黃瓜去瓤，切大塊與豬同放入鍋內(nèi)，煲2小時，以鹽調(diào)味，便可食用。 

    節(jié)瓜鯇魚尾湯 

    作用健脾開胃，消暑解渴。適合小兒夏天口干，食欲不振。一般兒童飲用可開胃佐膳。 

    組成、用量節(jié)瓜（毛瓜）1個（約250克）；鯇魚尾約150克。 

    烹調(diào)、食法節(jié)瓜去皮，切成小塊；鯇魚尾去鱗、洗凈，用少許食油在鐵鑊中煎至淡黃色，加入適量開水，與節(jié)瓜同放入沙鍋中，煲50分鐘，以食鹽調(diào)味，便可食用。  

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