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特殊人群:巧吃雞蛋抗疾病
特殊人群:巧吃雞蛋抗疾病
對“癥”巧吃雞蛋,不僅有益于保健,更會收到輔助疾病治療的功效。
膽石癥患者:吃雞蛋要巧烹調(diào)
膽結(jié)石患者限制油膩食物并不等于不能吃雞蛋,如果改革烹調(diào)方法,像燉雞蛋、雞蛋湯、雞蛋羹還是可以吃的。
發(fā)燒病人:退燒再吃補體力
雞蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白,是一種完全蛋白質(zhì),能被人體完全吸收。進食后能產(chǎn)生“額外”的熱量。發(fā)燒的病人(特別是孩子)吃雞蛋,會使機體內(nèi)熱量增加。而燒退后,身體處于病后恢復(fù)期需要補充大量營養(yǎng),此時再適量的補充一些雞蛋,才有利于加快機體的復(fù)原。
聰明健康吃雞蛋
生產(chǎn)日期仔細查
細心的消費者看到,買回家的德青源雞蛋蛋殼上有一串紅色的字。這就是雞蛋的生產(chǎn)日期及品牌,購買時請仔細看噴碼的日期,選擇日期最近的購買,確保產(chǎn)品新鮮。
選擇生態(tài)、無公害產(chǎn)品
在保證新鮮的基礎(chǔ)上,選擇雞蛋也要保證綠色無藥物殘留、無激素、無抗生素產(chǎn)品,全面了解生產(chǎn)商及品牌,最好選擇世界蛋品協(xié)會(International Egg Commission)認(rèn)可產(chǎn)品。吸收營養(yǎng),遠離有害物質(zhì)。
食用前清洗很重要
食用之前需要用洗滌劑清洗蛋殼,因為市場上購買的散裝雞蛋蛋殼上有大量的大腸桿菌、沙門氏菌,不清潔蛋殼就烹飪會污染食物。尤其是孕婦、孩子、老人,他們免疫力較低,更要注意。
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